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石斑鱼红烧好吃还是清炖好吃

2023-08-17 分类:百科

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石斑鱼红烧好吃。具体做法是:

用料

石斑鱼  2条,大蒜适量,姜片 适量,生抽适量,食用油适量,醋 适量,啤酒 适量

做法步骤

步骤 1

热锅烧油,放入大蒜、姜片爆炒出香味。

步骤 2

放入事先清洗好的石斑鱼,用热油煎至鱼皮入味。

步骤 3

放入葱段、生抽,加适量啤酒。在当地,几乎每户人家都会做这道红烧石斑鱼。

步骤 4

待鱼肉煎至七成熟加少许白醋,再倒入冷水炖煮至完全熟透。

步骤 5

放入少许食盐、味精等调味料,大火收汁便可出锅了。

石斑鱼红烧好吃还是清炖好吃

红烧好吃。

冷冻石斑鱼清蒸和红烧都是可以的。冷冻石斑鱼含有丰富的营养物质,这是一种低脂肪、高蛋白的食物,其中还含有比较多的水分。冷冻石斑鱼其中的水分在鱼肉中会形成冰晶,经过冷冻之后,这种食物的口感和营养也会有一定的流失,虽然可以清蒸,但是口感会差一些。

石斑鱼营养丰富、肉质鲜美,低脂肪、高蛋白,所以这种食物在在港澳地区被认为是我国四大名鱼之一,是高档筵席必备的上等食用鱼。

石斑鱼的价格还是比较昂贵的,具有比较高的经济价值,这种鱼类是我国沿海地区重要的养殖鱼类之一,在东南亚国家也多有养殖。

需要注意的是,部分生活在海洋中的石斑鱼可能是有毒的。石斑鱼因为生活在海洋中,很容易被海藻中的雪卡霉素侵害,这些毒素进入鱼体后,会聚集在鱼肉、内脏还有一些腺体中,所以吃的时候一定要注意。

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