顺德沙姜煮乳鸽最正宗的做法

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材料：乳鸽一只，葱10克，沙姜10克，鹌鹑蛋10个，笋100克，当归、参须、黄芪、盐适量。

做法：

1、乳鸽杀好后去掉屁股洗净，葱洗净，沙姜洗净切片备用。

2、鹌鹑蛋煮熟后，去掉外壳，笋洗净后切片，取一只沙锅，将乳鸽和沙姜放入，当归，参须，黄芪少许放入，加入适量的水。

3、煮至水开后，将表面的浮沫去掉，鸽子汤煮至9成熟时，倒入准备好的，鹌鹑蛋和笋片。

4、笋片熟后，倒入适量的盐调味即可。顺德沙姜煮乳鸽就做好了。

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