鲁扎子鱼有几种做法

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一、红烧鲁子鱼

用料

鲁子鱼     1条

食用油      适量

生抽          适量

盐             适量

味精         适量

香油          少许

姜             适量

蒜            适量

淀粉         适量

做法

1/5 将鱼去内脏洗净，并切成刀花。表面撒些盐进行腌制半小时左右。

2/5 锅内放油烧开，将鱼放入炸定型放入盘中，放在锅上蒸十五分钟。

3/5 淀粉水溶待用。

4/5 姜.蒜切碎沫。

5/5 炒锅上火，加入所需调料，用淀粉勾兑成汁，淋在鱼上面，既可。

二、家常炖鲁扎子鱼

鲁扎子鱼 两条 、 葱 适量 、 姜 适量 、 干辣椒 适量 、 豆瓣酱 一小匙 、 酱油 适量 、 料酒 适量 、 盐 适量 、 鸡精 适量 、 白糖 两小勺子 、 大料 适量

烹饪步骤

步骤1/8

鲜活的鲁扎子鱼。不要挑鱼肚子比较大的买，因为里面油比较多！

步骤2/8

鱼收拾完之后，洗干净！控净水分，切斜刀！

步骤3/8

准备好配料！

步骤4/8

油锅里放油，在放少许盐，你们懂得！把鱼两面煎出微黄色就行！小心别被烫！

步骤5/8

然后放大料，姜，干辣椒，葱段，爆香！放料酒！然后放酱油，不能放老抽！要选择口味比较好的酱油！可以适当多放点！

步骤6/8

然后加水，待水开锅之后加一小勺子黄豆酱。

步骤7/8

放鸡精，和白糖！盐就可以不用放了！因为鱼下锅煎得时候已经放盐了，如果把握不好咸淡可以在尝尝汤得味道！

最后一步

鱼汤开锅后，小火炖20分钟，之后大火收汁！美味的鱼就可以出锅了！

鲁扎子鱼有几种做法

辅料：

葱30克、姜20克、蒜2头。

调料：

盐3克、味精2克、糖3克、料酒10克、酱油5克、食用油少许。

制作方法：

1、将鱼处理干净

2、将鱼切成5厘米宽的大块

3、葱切寸段、姜切大片、蒜整瓣备用。

4、锅中放入油，6成热时下入鱼

5、烹入酱油、料酒后清水至刚刚没过鱼块。

6、放入葱、姜、蒜后再放入盐、糖调味。

7、盖锅盖后大火烧5至7分钟即成。

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