大锅饭炒洋芋片的做法

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食材：土豆 1个 、 辣椒面 、 花椒 、 八角 、 孜然 、 生抽 、 盐、糖、鸡精

烹饪步骤

步骤1土豆片擦成薄片，洗去淀粉，放入煮开的水中，大火焯熟，时间要短，不能软了，捞出待用

步骤2炒锅热油，和平日炒菜的量差不多，放若干花椒粒和八角一个

步骤3等油热的时候，另拿一个干净无水的小碗，加入辣椒面，孜然，胡椒粉盐，待油刚刚冒烟泼油，快速搅拌。注意油温，可以先泼点试试，过热会糊，冷了不香。

步骤4在油泼辣子里加入盐，生抽，鸡精，胡椒粉，和少量煮完土豆片的水！搅匀

步骤5最后调好的汁浇在土豆片上，即可。

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