高平氽汤的做法

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本食材：

猪肉，冬瓜，鸡蛋，大葱，生姜，盐，胡椒粉，生抽，料酒，蚝油，鸡蛋，淀粉，香菜，香油

制作步骤：

1.首先，我们准备一块猪肉。肥瘦比例是2:8，切成片。再切成小块儿。最后剁成肉馅儿。切好之后，放入大碗里。

准备一颗大葱，先给它劈开。再切成葱末，准备一块生姜，切末。放入肉馅里面。下面我们来调个味，放适量的盐。胡椒粉，来点生抽，料酒去腥，再来点蚝油，先搅拌均匀。搅拌均匀之后，打上一个鸡蛋，再搅一搅。鸡蛋完全吸收，少量多次的倒入花椒水，完全吸收后再加一点儿。加入一大勺的淀粉，再次搅拌一下。搅拌上劲就行了。

准备一块冬瓜，切成片。放盘里，准备几颗香菜，切成段。

2.锅中的水不要烧开，起小泡泡就可以了，用左手的虎口挤成一个丸子。大小要均匀一些，下入锅里。这个丸子的都已经挤好了，而且都飘起来了。开大火把水烧开，煮开之后把浮沫打一下。打完浮沫之后转成中火，再煮一分钟，现在已经差不多了，这个丸子已经熟了，空水捞出。把丸子过下凉水，这样吃起来更加的筋道q弹 。

这个丸子呢就做好了。无论是煲汤还是做火锅，都是非常的香。一次吃不了的话可以把它装到保鲜袋里，放在冰箱里面冷冻保存，想吃的时候拿出来就可以了。

3.另起锅倒适量的油，放入葱花炒出香味，放入冬瓜，放入一勺食用盐调味。倒入适量的清水。盖上盖子大火烧开，水开之后煮两分钟，把丸子放入锅里，再次烧开就可以了。放一点胡椒粉，再撒上点香菜，最后再来点香油，搅拌均匀就可以出锅了。

真的是非常的香啊，把它倒入大碗里。我们的冬瓜丸子汤就做好了

高平氽汤的做法

主料：

瘦肉适量

辅料：

生抽适量

红薯粉适量

蒜子适量

调料：

猪油适量

盐适量

做法：

1. 瘦肉洗净切碎，倒入一勺盐，一勺生抽，适量红薯粉抓匀腌制10分钟。

2. 锅中清水煮开。

3. 放入瘦肉，蒜子煮开。

4. 放入一勺猪油。

5. 放入一勺盐煮开

高平氽汤的做法

2. 里脊肉末加鸡蛋60克、绿豆粉及各种调料，充分拌匀，挤成均匀的小丸

3. 将肉丸放入八成热的油锅内，炸呈金黄色

4. 把余下的里脊肉切成长5 厘米、宽0.7 厘米的长条

5. 里脊条内加鸡蛋60克、绿豆粉及各种调料，充分拌匀

6. 拌匀的里脊条放入滚油内炸成黄色，取出蒸15分钟

7. 将猪膘肉放入沸水煮30 分钟，取出切成雪花片

8. 把油豆腐、白豆腐切成厚0.7 厘米、长3.5 厘米，宽3 厘米的菱形块

9、 取鸡蛋60克打匀，在铁鏊上摊成很薄的饼，切成长3.5 厘米、宽1 厘米的条

10、 粉皮、粉丝、木耳用热水浸透

11. 炒锅置火上，加油适量，待油热后，投入八角，加入猪膘肉、木耳，翻炒3 分钟，再放入煮肉的水和各种制备成品，烧制

12. 烧沸后勾芡，加入酱油、香油及味精出锅即成

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