为什么蒸咸鱼会有水

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凡是蒸东西都会有蒸气，蒸气遇冷聚变成水，这样一来就会出现你所看到的情形了，不必担心有什么问题。

原理就是：

蒸气的气体受热受压后有液态变为气态的形式。通俗点说蒸汽就是液体（液态物质）蒸发或沸腾后所产生（成为）的气体（气态物质）。例如：湿衣服上的水已蒸发的以蒸发的方式变成气态。

蒸发是在液体是在液体表面上进行的汽化现象，它在任何温度下都能发生，蒸发过程中需要吸热。

液体表面积越大，蒸发越快液体温度越高，蒸发越快液体表面附近空气流动越快，蒸发越快随着对水的加热，水的温度不断升高。达到某一温度时，水开始沸腾，此后虽然对水加热，但水温不再升高。

蒸气 - 水蒸气_概述

特性

水蒸气是一种气态的水，无色

蒸气水蒸气的形成

当水的温度超过100摄氏度时（或说超过沸点时），水分子因为吸收了足够大的内能，从而使其转换成脱离分子束缚的斥力，分子之间的距离开始变大，水便从液态转变为气态水。这种气态水中不含有任何其他物质，是理论上的蒸馏水（空气中含有杂质）也称水蒸气。

当水在沸点以下时，水也可以缓慢地蒸发成水汽。

水蒸气与水

当被100摄氏度的水或100摄氏度的水蒸气烫伤时，被后者烫伤更为严重。因为后者形成时比前者吸的热更多，即使温度不变

以上仅供参考，谢谢！

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