绿豆芽和田青芽的区别

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1、两种豆芽需要用到的豆子是不一样的：绿豆芽是用绿豆泡发出来的，田青芽则是用黄豆泡发的。

2、外观上有所差别：田青芽的根比较粗壮，豆瓣比较厚，总体呈现黄色而另一种豆芽根很细，豆瓣是青色的，总体也是呈现出青色。

3、所含成分有些差别：青色豆芽里有核黄素，而田青芽里有硝基磷酸酶，两者成分不一样。

4、两种豆芽含有的水分不一样：田青芽的水分要少些，炒的时间也要长一些，和肉在一起炒比较好，这样能使田青芽更加美味青色豆芽的水分多，不易炒太长时间，不然会影响口感，发挥不出它独特的食物之美。

绿豆芽和田青芽的区别

绿豆芽和田青芽之间的区别是，外观来说，田青芽看起来更加细更长，味道吃起来口感不好。绿豆芽则稍微短，粗点，味道鲜美，绿豆芽炒熟放点醋非常好吃。需要用到的豆子是不一样的：绿豆芽是用绿豆泡发出来的，田青芽则是用黄豆泡发的。

绿豆芽和田青芽的区别

绿豆芽，即绿豆的芽，为豆科植物绿豆的种子经浸泡后发出的嫩芽。短粗，食用部分主要是下胚轴。绿豆在发芽过程中，维生素C会增加很多，而且部分蛋白质也会分解为各种人所需的氨基酸，可达到绿豆原含量的七倍。所以绿豆芽的营养价值比绿豆更大。

田青芽，田青泡出来的芽，更细更长，味道不好吃，吃的时候有点草根味，并且对身体有一定的损害。

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