四季豆腌制咸菜的做法大全

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主料，四季豆500g ，花椒50g ，白糖20g 盐50g ，浓度白酒20ml ，水适量 

1、 这种玻璃坛子必要，或者是那种陶制的，洗干净用开水烫一遍然后晾干。

2、 四季豆最好挑选比较嫩的，那样腌制出来口感很脆。

3、 取一无油的锅，加水加花椒烧开。

4、 烧开以后加入盐。

5、 加入糖，其实有冰糖会更好，家里没有我就用白砂糖代替。

6、 然后关火，自然晾干。

7、 晾干后放入坛子。

8、 到入晾干的花椒水，我加了几个干辣椒，好看又会增加辣味，切记，干辣椒也要无水无油。

9、 最后在上面淋点白酒，白酒的作用是避免起白雾。

10、 盖上盖子，边缘淋上水，起到密封的作用，水加入三分之二就可以了，没了再加，加的太多会把盖子撑起来，就不密封了。

11、 静静等待半个月吧。

12、 美味又好吃的四季豆咸菜的东北腌制方法完成开吃了。

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