面筋丸子的面筋咋做

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1、首先碗中加入面粉500克面粉，再加入2克食盐增加面粉的筋性，用250克温水来和面，边倒边搅拌，和成大面碎，再下手揉成面团，充分揉匀，揉光滑，包上保鲜膜让面团松弛20分钟。

2、时间到以后把保鲜膜撕掉，把面团再揉一下，放入大碗中，加入水，住捏面团，开始洗面，水变成牛奶色，换水继续洗， 再换再洗，一直洗到水变的清澈为止。最后得到一个小块的面筋。

3、再把小面筋揪成一个一个的小圆剂子，再把每个剂子整圆整光滑，都整好之后就成一个个小丸子生坯，让它自然晾干，备用。

4、锅中加入油，开最小火，把小丸子放在漏勺里面，再放入锅中，这个丸子比较粘，放在锅中还会粘锅，多翻动，让丸子不能粘在一起。2分钟之后丸子就会浮起，一直用小火炸，看开始定型之后用铲子按压，让丸子更圆一些。把丸子炸至金黄即可出锅，家庭简易版的面筋泡就做好了。

小技巧：

1、做面筋时，面不能和的太软了，要把面团和的硬硬的，一边一边的才能洗成面筋。

2、洗面筋的时候要反复洗，把面团洗好了，做出来的面筋才会有嚼劲，筋道，越嚼越香。

3、炸的时候要开小火慢炸，防止把面筋炸糊。

4、做好的面筋一次吃不完，放在冰箱保存吃半年不会坏。

这样做的面筋泡里面气孔均匀，可以用来烧汤，刷火锅都非常美味，吃到嘴中就像买的肉皮，很有嚼劲，越嚼越香。做面筋时，面团的软硬程度很关键，很多人不懂，难怪不筋道，没嚼劲，小疙瘩多。

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