炸莲藕条的家常做法
2023-07-28 分类:百科
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用料
藕 节
鸡蛋 个
鸡精 勺
玉米淀粉 勺
盐 克
胡椒粉 
蒜末 
姜末 
葱花 
焦香酥脆炸藕条的做法步骤
步骤 1
莲藕1节。
步骤 2
先切2段,再切薄片,最后切成条,冲洗干净。
步骤 3
磕入1个鸡蛋,搅拌均匀。
步骤 4
准备配菜:大蒜、生姜、香葱、花椒、小米椒或干辣椒、花椒。
步骤 5
加入适量玉米淀粉,拌匀。
步骤 6
少量多次加玉米淀粉,再拌匀,薄薄裹上1层。
步骤 7
起锅烧油,烧6层热,转中小火,把藕条放入。
步骤 8
炸3分钟,微黄色捞出。
步骤 9
油温加热,继续把莲藕条倒入,炸至半分钟。
步骤 10
关火控油捞出。
步骤 11
起锅烧油,放入干辣椒、花椒、姜蒜、炒香。
步骤 12
放入藕条,继续翻炒1分钟,加盐、白胡椒粉、少许白糖、继续翻炒半分钟。
步骤 13
最后放入葱,加入少许白芝麻,翻炒均匀,关火出锅。
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