豆腐汤怎么入味

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用料

海带 100克

豆腐 200克

海米 一小把

盐 一小勺

胡椒粉 半勺

食用油 少许

葱姜丝 适量

鸡精 适量

做法步骤

1、豆腐切小块，海带切丝

2、炒锅热少许油，放葱姜爆香

3、放豆腐海带翻炒

4、再加一碗水炖煮

5、再加把海米煮制汤汁收浓，放点胡椒粉，盐，鸡精调匀关火

豆腐汤怎么入味

首先，将豆腐切成方型，大小只需要两个拇指宽即可，再将大蒜叶切成粉末状，咸肉则是切成片状，至于雪菜剁碎就可以。

然后等锅烧热之后，将菜油和猪油倒入锅中，将咸肉片爆炒一番，待肉出油之后就可以加入葱和姜，增加肉的香味。

这时候姜葱的香味弥漫开的时候，就可以将雪菜放进锅里，一同翻炒。

等到肉片炒好之后，就可以将开水倒在其中，顺便将豆腐一起放进锅里，利用大火炖五分钟。

等到汤水变白之后，就可以撒味精了。再用小火炖上两分钟，再加入些许大蒜末就可以完美收工。

豆腐汤怎么入味

小火炖

想要豆腐入味，那么在火候上面一定要控制好。很多人会觉得豆腐生的都可以吃，所以大火一煮就盛出来，发现豆腐表面有味道，但是豆腐里面却是非常的淡而无味，并不是特别的好吃。所以想要让这些调味料不仅在豆腐的表面留存，而且能够渗入到豆腐里面的话，那么一定不能用大火，而是要用小火去慢炖。在炖的过程中让汤汁以及各种调味料渗入到豆腐里面，这样才能制作出非常入味的豆腐。所以在火候的控制上一定要用小火慢炖，切勿过于着急。

2、放入冰箱冷藏后再烹煮

其实想要豆腐入味还有一个小诀窍，那就是将买好的豆腐先放入到冰箱当中去冷藏一下，这样的话豆腐的质地相对来说就会比较硬，然后把它再放入冷水当中去冲洗，让豆腐里面的气孔能够打开，这样在烹煮的时候味道就可以很好地渗入到豆腐里面，这样烹煮出来的豆腐就非常的入味了。

3、用砂锅炖

都说巧妇难为无米之炊，想要做出好吃的美食，在工具的选择上也是非常重要的。如果想要让豆腐做的比较入味，那么可以用砂锅来炖豆腐，这样的话很好的锁住一些汤汁，能够很好地渗入到豆腐汤中，烹煮出来的豆腐自然有滋有味

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