50岁更年期女性每天吃豆制品有什么好处（豆制品有什么营养价值）

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豆类是日常生活中最常见的的食物。它可分为杂豆类和大豆，杂豆类主要有红豆，绿豆，芸豆等，煮熟后会有沙沙的口感，因为其碳水化合物丰富，一般常当作主食食用。我们今天所讲的豆制品主要是大豆类，它按颜色分类主要有黄大豆，黑大豆和青大豆，其中又以黄大豆最为常见。

大豆属于优质蛋白，它营养价值好，被人体吸收利用率高。大豆脂肪含量约15%，可以用来生产豆油。

大豆中还有30%左右的碳水化合物，其中一半以上是人体所不能消化的棉籽糖和水苏糖，它们在大肠中能被微生物发酵产生气体，容易腹胀。同是它们也是肠道内一些益生菌的生长促进因子 ，能调节肠道微生态平衡，常被称为肠道”益生元“。

大豆中维生素和矿物质丰富，尤其是钙的含量要高于普通的米面类。

除了这些营养物质外，大豆在还有多种有益健康的物质，如大豆皂苷，大豆异黄酮，大豆固醇等。

改善更年期症状

更年期女性是一个特殊的时期，由于雌激素水平的降低，会出现一系列的身体问题。大豆中的大豆异黄酮与人体内的雌激素类似 ，属于植物多酚类物质，具有抗氧化作用和弱雌激素活性，能辅助改善更年期症状，还能预防心血管疾病，骨质疏松及乳腺癌。

调节血脂

更年期女性容易出现肥胖，高血压，高血脂等心血管问题。大豆中蛋白质含量高，但胆固醇含量低，而大豆中的植物甾醇还能阻碍胆固醇的吸收。

大豆中还有大豆卵磷酯，维生素E,它们都具有降血脂作用。另外，大豆皂苷还有降低血中胆固醇，具有抗血栓和免疫调节功能。

改善蛋白质缺乏

一些老年人不喜欢喝牛奶，或者因为一些原因不吃肉类，那么，就可以增加豆制品的摄入，它属于优质蛋白，消化吸收率高，能弥补每日的蛋白质摄入不足。

因此，中老年人每天要重视豆制品的摄入，但也不可过量。

中国营养学会推荐每日食用大豆25克左右，相当于350毫升豆浆，120克左右的豆腐，60克左右的豆腐，过量摄入也会增加肝肾负担。

另外，由于大豆中的低聚糖可能会发生腹胀，如果有胃肠疾病或胃肠手术者要遵医嘱食用。

大豆可以做成各种各样的大豆制品，可以煮熟了吃，还可以做成豆制品，如豆浆，豆腐，或者做成发酵豆制品如腐乳，豆豉，酱油等。

我经常的做法是做成豆浆，每天晚上泡一杯约60克左右的黄豆，早上再加入坚果，红枣等，入料理机里打磨，就变成了一杯香浓的豆浆。另外，在一日三餐中增加一些豆腐或者豆干，一天的量其实很容易满足。

值得注意的是豆豉，豆酱，腐乳等由大豆发酵制作而成的发酵豆制品，虽然消化率及一些维生素都提高了，但是可能会添加过多的盐，不利于高血压等心血管疾病，偶尔吃一点可能没什么问题。

因此，更好的建议是注意食品标签中钠的含量，并严格控制量。

大豆是生活中不可缺乏的一类食物，蛋白质高，植物化学物质丰富。

中老年人及更年期女性尤其要保证每天豆制品的摄入量。

豆制品种类繁多，中老年人容易有心血管问题，食用时要注意看食品标签，选择钠含量低的。

#百里挑一#

文：营养师潘潘分享受简单实用的营养知识，记得关注我呀

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