浙江人 糯米酒（腌白菜 灌腊肠……冬日美味上线咯 吃起来）

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「本文来源：中国蓝新闻」

小雪是冬季的第二个节气。此时雪还未盛、气温低。按照习俗，小雪时节也是老百姓开始为过年储存食物的时候，在浙江各地，从加工香肠、酿制特色米酒“缸米黄”到做冬腌菜，靠海的渔民则晒起了鱼鲞，一片热闹景象。

兰溪，农家特色米酒“缸米黄”进入了最佳酿制时节，当地农户叶海龙准备了700多斤糯米，做了满满7大缸酒。

兰溪市兰江街道映月村村民 叶海龙：

农家做的就是纯糯米加红曲没有任何添加剂，一点都没有，吃着更放心一点，然后喝下去，纯糯米做的，有一种糯米的香味，口感要好得多。

在余杭良渚，家家户户的冬腌菜已经飘出了香气。长杆白菜一层一层地码到大陶缸里压紧压实，腌菜师傅换上套鞋，熟练地爬进缸中，在白菜上来回踩踏。

余杭良渚街道杜城村村民 翁建刚：

菜腌下去把它踩一下，吃起来口感很好的。

在义乌新马路菜市场的鲜肉类加工区，有很多买好肉的市民，正在等待加工制作香肠。绞好肉后添加各式调料、灌香肠、再绑扎，动作行云流水，一气呵成。经营户告诉记者，从早到晚，一天要接待七八十组客人。

香肠加工经营户 叶美彩：

今年肉便宜点的话，做的人肯定多一点，就分量也多来的，去年的只有五六斤、七八斤的，今年都十斤二十斤的。

靠海的渔民晒起了鱼鲞。一时之间，各地渔村和码头腥香飘散，构成了一幅幅美丽的渔家冬晒图。

渔家女 庄艳：

今天是北风，北风吹的鱼干香一点，好吃一点，会吹到肉里面去。

小雪晒鲞习俗在玉环代代流传，集中区域主要为坎门东沙、大麦屿鲜叠，以及鸡山岛。品种琳琅满目，包括墨鱼、带鱼、鳗鱼等。

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