米酒烧仙草（吃一碗心情都好了）

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米酒烧仙草

By 万山红

烧仙草是福建闽南地区及台湾地区的传统特色饮品，其中在国内正宗的古早做法有用草直接烧煮的，而其他有用仙草粉，仙草液制作。烧仙草除了流行福建台湾之外，并风靡于日本和东南亚地区。现在是冬季，但过年也要有甜品，今天分享这个烧仙草就适合冬季吃的。因烧仙草去燥降火，属寒性，所以我搭配了性温的自制米酒，米酒是刚刚做好的，因保温发酵，还是温温的，味道是那种自然的甜，和烧仙草搭配味道是很不错的。

原料：仙草粉、水、自制米酒。

做法步骤：

第1步、仙草粉放入碗里。

第2步、先用少量的水调成糊。这个水的量也在500克的里面。

第3步、再把剩余的水倒入锅里，倒入仙草糊搅拌均匀，然后小火煮。

第4步、煮开后就会比较浓稠。

第5步、倒入容器里自然晾凉。

第6步、晾凉后就凝固了。

第7步、我取了一半切方块。

第8步、刚刚做好的米酒，自然的微甜。

第9步、碗里放半碗米酒，再放入烧仙草就可以享用啦。也可以放几粒枸杞配色。

小贴士：

米酒自然的甜味我觉得刚刚好，符合我不喜欢太甜的口味。喜欢甜的可以在仙草或者米酒里加糖或者蜂蜜等。

来自 美食天下 万山红 的作品。

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