明日立夏 4种传统美食记得吃（做法简单营养好 寓意整夏都安康）

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明日立夏，4种传统美食记得吃，做法简单营养好，寓意整夏都安康。时间过的真快啊，春姑娘还没来得及好好说再见，明天就要迎来立夏节气了。立夏是中国24节气中的第7个节气，是夏季的第1个节气。立夏又被称为“初夏”，意味着万物开始进入茁壮生长时期，温度明显升高，雷雨增多，未来三个月将是一片繁茂秀美的景象。

在立夏节气，我们该吃些什么呢？有哪些饮食习俗？其实，在很多地方，立夏之日祈福求安康的意义，要远大于食物本身的意义，下面就跟随琦哥来看看吧！

一、吃蛋

立夏节气，在民间一直都有“吃蛋”的食俗习惯。记得有一句关于立夏的老话头：“立夏吃了蛋，热天不疰（音住）夏”，这里的“疰夏”就是苦夏的意思。另外，蛋的形状像心脏，民间还有立夏吃蛋，可以“拄心”（就是补心气）的说法。当然并不是说只在立夏这一天吃蛋，而意在表达，在春夏转换之季，应该开始注意调节饮食了。

推荐菜谱：【浇汁荷包蛋】

食材：鸡蛋2个、青红辣椒、香葱、生抽、白糖、胡椒粉

1.青红辣椒切丁，香葱切末，放入一个碗中，再加入生抽、白糖、胡椒粉，搅拌均匀。

2.热锅温油，打入鸡蛋煎制，定形后翻面。然后加入少许水，加盖焖30秒。

3.荷包蛋出锅装盘，浇上调好的碗汁，美味即成。

二、吃笋

立夏节气，民间还有吃笋的习俗，因为春笋力大无比，凭借自身的力量就能够冲破大地，人们希望自己的双腿也像春笋一样强健有力，认为吃春笋可以“拄腿”。还有一说，就是立夏时快吃笋，再不吃笋就老了，有“时不我待”之意。

推荐菜谱：【油焖春笋】

食材：春笋500克、葱花、酱油、白糖、味精

1.将春笋剥去外壳，洗净后拍扁、切成寸金段。放入沸水中焯烫一下，捞出沥水。

2.锅中烧油，倒入笋段翻炒30秒，再加入酱油、白糖翻炒30秒。

3.倒入一碗开水，转小火焖煮5分钟，再大火收汁，最后撒上味精、葱花。

三、吃豌豆

立夏还有吃豌豆的习俗。据说带壳的豌豆很像眼睛，人们希望眼睛能像鲜豌豆一样明亮。很多地方到了立夏这天，会全家一起吃豌豆糯米饭，含有五谷丰登和身体健康的寓意。其实，吃豌豆除了有着美好的寓意，豌豆中还含有非常丰富的钾，天气变得炎热，人体会大量出汗，吃豌豆可以有效补充人体因出汗而流失的钾。

推荐菜谱：【豌豆糯米饭】

食材：糯米200克、豌豆200克、腊肉100克、胡萝卜1小根、色拉油、盐

1.将糯米淘洗干净，豌豆洗净，腊肉洗净、切丁，胡萝卜洗净后去皮、切丁。

2.锅中烧油，放入腊肉丁，煸炒出肥油。再放入胡萝卜丁和豌豆，翻炒均匀。最后放入糯米，继续炒匀。

3.将炒锅中的食材倒入电饭锅中，加入清水，水量要稍微没过锅中食材。盖上锅盖，按下煮饭键即可。

四、吃虾

一些地区还有立夏吃虾的习俗，每到立夏节气，人们会吃上一碗虾面或虾粥，据说是因为虾煮熟后会变红，是吉祥之色，有发财之寓意。同时，“虾”与“夏”谐音，也寄托着人们整个夏季不生病，吉祥如意的美好心愿。

推荐菜谱：【鲜虾面】

食材：面条、大虾、小白菜、小葱、姜、盐、色拉油

1.大虾洗净、去沙线。小葱切段、姜切丝。

2.锅中油热放入大虾，小火炒至虾变色，放入葱段、姜丝翻炒。

3.锅内加入清水和少许盐，煮沸后放入面条。面条快煮熟时，放入小白菜稍煮一会即可。

你那里过立夏要吃些什么好吃的呢？又有哪些关于立夏的传统习俗？欢迎大家留言分享！

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