鲜虾仁别炒着吃了 试试这样煮汤（汤鲜肉嫩又好吃 孩子吃不腻）

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导语：鲜虾仁别炒着吃了，试试这样煮汤，汤鲜肉嫩又好吃，孩子吃不腻！

在海产品中，海虾最为常见，它营养丰富，可以补充人体所需的营养，是平时经常吃的滋补品。

秋天了，开始给孩子贴秋膘了，海虾就是必不可少的贴秋膘的食物之一。

海虾的制作方法不少，既有清蒸，还有水煮，还能炒着吃，炸着吃，但总这样吃肯定会腻，那就换个做法。把虾仁取出，煮成汤，汤鲜肉嫩又好吃，孩子吃不腻。

所以，鲜虾仁别炒着吃了，试试这样煮汤吧。

秋凉了，就要多给孩子喝这汤，既鲜美不腻又营养足，孩子学习好还能长高个儿！

这次用的海虾是前几天买回来冻在冰箱里又化冻的，鲜味略有降低，不过煮好汤孩子连喝了两碗，直呼好喝呢。

其实做法也挺简单，只要跟着步骤学保您学会。下面，就把详细的做法分享给您，快点做起来吧。

虾片汤

准备材料 ：海虾10个，鸡蛋1个，紫菜适量，香菜1棵，葱1棵，姜2片，料酒2勺，盐半勺，玉米淀粉15克，花生油1勺，黑胡椒粉1克，芝麻油1勺

具体做法：

用剪刀把虾须虾枪剪掉，再挤出虾头的胃，把虾头和虾仁分开放，虾头不要丢；

把虾仁从背部用刀剖开，不要切断，把虾线取出来丢掉，全部做好清洗干净，沥干水分，加入1勺料酒，少许盐抓匀腌制一会儿；

鸡蛋在碗中打散，平底锅刷薄薄一层油，把蛋液倒入锅中，端起锅晃一圈，使蛋液均匀地铺在锅底，煎成鸡蛋皮；

把鸡蛋皮取出，卷起来，切成丝备用；

玉米淀粉倒入盘子里，平铺开，把虾仁平铺在上面，使两面沾满淀粉；

取一个虾仁，放在案板上，用擀面杖轻轻捶打，使其越来越薄，最好呈现半透明状，其它的虾仁也同样这样处理好；

大碗中倒入鸡蛋丝，香菜碎、葱花，紫菜撕成小块也放入碗中，再撒上黑胡椒粉；

锅中烧开水，把姜片和1勺料酒倒入，再把虾片放入煮至变成红色，关火，把姜片丢掉，虾仁捞到碗中备用，汤汁倒入另一个碗中；

另起一锅，倒入花生油，把虾头放入用锅铲轻轻按压出红油；

把煮虾仁的汤倒入锅中，大火煮开，用漏勺把虾头捞出丢掉，加盐调味；

把煮好的汤倒入装紫菜的大碗中，搅匀后再倒入少许芝麻油就可以了。

注意事项：

虾仁拍上一层玉米淀粉后再用擀面杖捶打就不易粘了；

虾头要炒出虾油再倒水，汤中借助的就是虾头里的鲜味。

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