霜降到了 这汤要多喝（清甜回甘 滋补润燥 嗓子不舒服更要常喝）

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霜降到了！今天与大家分享一道青橄榄制成的靓汤。霜降后这汤要多喝，清甜回甘，滋补润燥，嗓子不舒服更要常喝。

青橄榄在我的家乡是一道特产，每年进入秋季会经常吃到，是日常水果也是进补的佳品，富含钙质和维生素C，含量高且好吸收。在我的老家，青橄榄售价一般卖到三十块以上，好的品种可能卖到六七十不止。虽然价格偏高，但它的食用价值也的确很高。

在广东许多家庭霜降之后都拿青橄榄煲汤，青橄榄煲汤有利于滋润咽喉，而且煮汤来喝也比直接生吃更适口，尤其秋冬季节气候转冷又干燥，喝点青橄榄汤可以帮助暖胃降秋燥，呵护喉咙清嗓子，少咳嗽不生病，家家户户离不开。#青橄榄#

在我们家，用橄榄煲汤最常见的做法是加猪肺、猪骨或雪梨一起做，每一种搭配都非常好喝。今天分享的是青橄榄搭配猪骨煲汤的做法，霜降之后遇见青橄榄可记得多买，每次用十来颗就可以煲一锅，热乎乎来一碗，清甜回甘又润喉暖胃，老少皆宜别错过。

-----【青橄榄炖猪骨汤】-----

【材料】青橄榄10颗，蜜枣2颗，猪棒骨1斤，生姜两片，食盐少许

【制作】

1、猪棒骨洗净，冷水下入锅中，加入切好的姜片，焯煮至二次沸起后，捞出来过凉水洗净。

2、蜜枣稍微清洗一下，青橄榄洗干净后用工具给拍几下，可以不用完全去拍碎，改善一下橄榄内部结构松软，方便炖煮出它的味道即可。

3、将处理好的橄榄、猪骨和蜜枣一起放入砂锅，一次性加入足量清水，大火烹煮至微微起沸转小火，焖上盖子继续炖。

4、大约半个小时后，加入适量的盐调味，盐可以尽量少放些，这样汤水喝起来会更回甘，清润可口。

5、继续煲煮15分钟后关火，这样一道清甜回甘、美味滋补的青橄榄炖猪骨汤就制作好了。

-----【烹饪过程注意事项】-----

1、这道汤里的猪骨，其实不限于棒骨这部位，用龙骨、排骨来做也可以，不过因为猪骨作为此汤主材料，汤里没有加其他配菜，所以建议还是选择更有“肉感”的部位来做。

2、青橄榄直接煮的话会很比较难出味，下锅之前一定要先压拍它几下，我是用的铁锤子去捶，隔着几层胶袋来敲打，也可以用刀、或者是用擂钵来操作，随您怎么方便怎么来。

3、蜜枣是用来综合橄榄的涩味，同时也是一道滋补的食材，广东人煲老火靓汤会经常用到，因为是超市散装购买的，所以我会简单清洗一下再入锅，也可以直接拿来就入锅的。

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