这道菜一年四季不知做多少次 营养又美味（一上桌大人孩子抢着吃）

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香菇，是一种常见的食材。在菜肴制作中，是非常有营养的好食材，不仅可作为主料，还可用于配料。常用的的烹饪方法有卤、拌、炝、炒、炸、煎、烧、炖等，无论用它来配荤菜或配素菜皆宜。现在市场上可以买到干香菇，也可以买到鲜香菇，有人会问哪一种香菇营养更好?其实鲜香菇和干香菇营养基本上是一样的，没有多大区别，但在口感上，鲜香菇口感嫩滑、肉质细腻，但在香味上又不如干香菇浓郁；干香菇的香味独特、回味隽永，鲜味也更胜一筹，只是不易消化，老人小孩子不易多吃。鲜香菇，炒制时遇热会渗出一些汤汁给整道菜提鲜增香，而它同时又很容易吸收肉的香味，出锅柔韧多汁的香菇片甚至比肉还受欢迎，我家每周都要做三四次，大人孩子抢着吃。

香菇炒肉是一道不太惹人注意的菜，却包含了菌的鲜，肉的香。热量也不高，看似普通却是平凡中创造着不平凡的美味。香菇，它的营养非常丰富，对人体有大量好处，香菇具有扶正补虚，健脾开胃，化痰理气等功效，可以用于该省疲乏神倦，消化不良，贫血等症状；例外，高血压、高血脂，慢性肝炎患者也非常适合食用，对缓解病情有利；香菇还具有防癌抗癌的功效，因此大家应该多多吃这类的蔬菜，那么大家知道香菇炒肉的家常做法吗？下面我来给大家介绍一下。

香菇炒肉：

【食材】：香菇：300克、后臀肉：100克、葱花少许、姜丝少许、蚝油少许、生抽少许、盐少许。

【做法】：

1、香菇用的菜市场买的新鲜香菇，个大饱满。

2、把香菇切开，一个用刀切三片，放入水里清洗干净。

3、切好葱花、姜丝、猪肉切片备用；锅里烧开水，下入洗好的香菇焯下水，烫软后捞出沥干水分。香菇中含有嘌呤物质，焯水对去嘌呤很有效。

4、炒锅烧热，倒入植物油，放入猪肉片来回翻炒。

5、炒制猪肉片微黄，放入葱花和姜丝，翻炒一下。

6、倒入沥水的香菇，快速翻炒几下。

7、倒入少许蚝油、生抽、少许盐，翻拌均匀。

8、再翻炒两下，即可出锅。

9、香气四溢的香菇炒肉就做好了，装盘即可食用。

大家好，我是小编海风的韵味，这道香菇炒肉您学会了吗？如果有什么不明白的地方，欢迎给我留言，如果您喜欢我的食谱，欢迎转发，收藏，分享，让更多的人学会这道菜的做法，如果觉得我做的不错，就点个赞把，谢谢您的支持和鼓励。

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