郑州30年牛肉汤馆 20元一碗全是肉（每天限量 老食客自带茅台来）

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牛肉汤大家都知道，那必须得是洛阳的最好喝，然而郑州也不是没有味儿正的牛肉汤馆，至少这家位于建设路上，一个七拐八拐的小区巷子里的牛肉汤馆，就真的不输洛阳牛肉汤。

这家店名叫老陈牛肉丸子汤，开了起码得有30年，能在这样一个偏僻的地方生意那么好，足可见其味道是多么好，早上6点半开门，一般中午就卖完，来晚的人肯定就吃不到了。

说实话，他家环境也真是绝了，不仅不好找，路还特别不好，远远看过去，店也是真小真破，不过由此我也愈发肯定，他家味道一定非常棒，否则早就干不下去了吧。

不过店里生意是真好，人声挺热闹的，我特意比饭点提早一些来，却还是见到不少人，当然如果是讲究干净整洁什么的，他家就完全不符合了，就是那种苍蝇小馆的感觉，专门有问老板娘，他家一天生意怎么样？老板娘说一天老两口能力有限，一天也就做个三四百份的量，很多老顾客晚上想吃，但没办法早就卖完了，实在做不了那么多。

他家主打的有四种，牛肉丸子汤自不用说了，还有四味菜，以及酥肉扣碗以及小酥肉丸子两掺，乍一看特别乱，因为这分明也太杂了，开封洛阳亦或者郑州口味真说不上，颇有点四不像的感觉，每一样都掺一点，每一样都不是特别正宗，不过咱大郑州，好吃就是王道。

牛肉丸子汤和四味菜都是12元一份，都是羊肉高汤煮出来的，汤清而不腻，特别的鲜，里边放的有牛油，应该都是它提出来的鲜味。

至于说味道嘛，牛肉丸子比较咸，一般都煮得特别烂，适合老年人，年轻人可以跟老板说让煮时间短一些，这样口感更好。四味菜没啥好说的，里边有海带，豆腐皮，胡萝卜，面筋，牛肉丸子，正宗是肯定不正宗，但不代表着不好喝。

喝汤有两样一定要有，辣椒与锅盔，他家的辣椒非常顶，非常辣，不过却不香，有点一般了，锅盔是送的，据说是老板买的外边的，撕成小块小块放进汤里，不仅好吃，还顶饥，让你吃得饱饱的。

其实相比较，他家酥肉才是最好吃的，大块入味儿，大部分都是瘦肉，却一点也不会让人感觉太劲道，不会塞牙，应该是煮过后，软烂了许多。

来吃的以岁数大的人居多，都住周围，来他家吃很习惯，一般都是大勺大勺辣椒放进去，弄得整个汤都红彤彤的，且我还看到许多人自备酒水，就着汤居然开始喝了起来，别提多带劲了，更甚者我还看见有人拿了一瓶茅台，真是长见识了。

最后谈谈我的看法，他家其实给我感官还是不错的，氛围就特别有生活气，我个人是挺喜欢的，卫生条件差，不代表着不干净，价格上便宜，量还给得多，续汤是免费的，可以一清，二添辣加锅盔，几乎上这么两碗汤下肚，大汉也能吃饱。

另外就是牛肉丸子，酥肉等都特别实在，别的家可能就是厚厚的面粉，他家就真的给特别多肉，可能都是街里街坊的缘故，相当的真材实料，大冬天来他家吃饭，喝上一碗热乎乎的汤，保管让你的身心都暖乎乎起来，但我依然不建议大家专门跑过来吃，用餐体验感太差只是其一，其二就是他家味道虽然非常好吧，但并没有说太惊艳，偶尔路过尝尝就可以了。

好了，大家吃过最正宗的牛肉汤是哪家？大家觉得像这种苍蝇小馆怎么样？欢迎多多评论留言。

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