死蟹到底能不能吃（别吃错了）

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爱吃蟹的人盼望已久的时节到了，鲜而肥，甘而腻，白似玉……马上又是国庆长假，很多人都会买些螃蟹一饱口福，可你知道如何吃得既美味又健康吗？死蟹到底能不能吃呢？

今早，“死蟹到底能不能吃”上了热搜。

网友说出了自己的案例，死蟹不能吃↓

也有网友说日常生活中肯定避免不了吃死蟹↓

据中国水产科学研究院实验发现，大闸蟹从刚刚死亡到死后2小时，菌落总数增长22%，24小时内增长55%。

而梭子蟹的菌落总数则在死后24小时才出现激增态势。

死后5小时的大闸蟹还检测出生物胺类物质，但不足以导致中毒。

而大闸蟹死后不能食用的原因就是菌落超标，而家庭烹饪的方式无法消灭死蟹所产生的微生物。

此外，海蟹死后超过一天也不要吃。

▍内容转自：央视网

▍图文整理：山西社会与法治新媒体

来源：山西广播电视台

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