夏日养生 就得多吃君子菜（防暑解暑 还能养颜嫩肤 降血糖）

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夏日养生，就得多吃君子菜，防暑解暑，还能养颜嫩肤，降血糖！其实君子菜就是苦瓜，这是因为苦瓜有一种“不传己苦与他物”的品质，就是与任何菜如鱼、肉等同炒同煮，绝不会把苦味传给对方，所以有人说苦瓜“有君子之德，有君子之功”，故誉之为“ 君子菜”。

苦瓜不但具有一定的营养价值，还有丰富的药用价值，苦瓜具有清热解毒的功效，能泄去心中烦热，排除体内毒素。苦瓜中含有大量的维生素，所以苦瓜最好的吃法还是凉拌。

苦瓜中含有许多生物活性成分，常吃苦瓜能增强皮层活力，使皮肤变得细嫩健美。用鲜苦瓜捣汁或煎汤，对肝火赤目、胃脘痛、湿热痢疾，皆为辅助食疗佳品；取鲜苦瓜捣烂外敷，可治疗痈肿、疖疮；夏天小儿易患痱子，将苦瓜切片试擦身上的痱子，可早日痊愈；苦瓜煮水或作美食，可散热解暑。

苦瓜粗提取物中含有类似胰岛素物质，有明显的降血糖作用。蚌肉苦瓜汤是降血糖上品。中医认为，苦瓜性味甘苦寒凉，能清热、除烦、止渴；蚌肉甘咸而寒，能清热滋阴、止渴利尿。两者合用，清热滋阴，适用糖尿病偏于胃阴虚有热者。尽管夏天天气炎热，但人们也不可吃太多苦味食物，并且最好搭配辛味的食物（如辣椒、胡椒、葱、蒜），这样可避免苦味入心，有助于补益肺气。

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