厦门骏豪会旗下高端私房闽粤菜（今年吃的最满意的餐厅）

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厦门人对骏豪会都不会陌生，里面不管是餐饮还是酒店都高端有品质，这家蔡家饭堂是骏豪会旗下的高端私房闽粤菜，一直听朋友说他家食材品质好，厨师也对菜色有自己的追求，根据不同季节不断创新新菜，刚好年底跟家人一起来聚餐试一下。

环境：高端大气的包厢，座椅都是带把手软坐垫的，位置坐上去很舒服。精致的餐具，包厢还有木质的泡茶桌，不管是家庭聚餐还是宴请宾客都备有面子。餐厅在骏豪会里，吃完饭还可以去网红无边泳池拍照打卡。

菜品：

餐前水果：

应季的车厘子，酸甜可口，红心火龙果和莲雾，餐前吃了一下子打开了胃口。

餐前浓汤：

光是看样子就觉得很好吃，清新的绿色浓汤上面点缀着淡黄色的炒米。是用瘦肉的和米煮的肉粥汤，加上西洋菜汁调制的，真的是看似简单实际上都是用心菜，喝一口，炒米略微还有一点脆脆的口感加上香浓的鲜汤，真的是恰到好处的美味。

野生黄鱼：

这道菜我十分喜欢，即位一人一份，鱼是真正的野生黄鱼，大小适中，应该是类似酱油水清蒸的做法，服务员特意交代一上桌要趁热吃。鱼肉细腻白嫩，肉质非常鲜美。上面铺了两片五花肉真的惊艳到我了，五花肉的肉香和油脂渗透到鱼肉里，让鱼肉不仅仅有鱼的鲜还有肉的油脂香。豆豉和最上面的干贝丝很入味，夹一片五花肉和鱼肉一起吃，那美妙滋味真的是吃一次就难以忘记。

炭烧大连鲍：

即位菜一人一份。端上桌后淋酒点火，高端食材就是要有仪式感，这摆盘美的让人不忍下口，但是鲍鱼的鲜气又勾的人流口水。赶紧趁热夹一块，鲍鱼贴心的切成小块，肉紧实有韧性，带有些许炭烧的香气，酱汁咸淡恰到好处，看一下这个规格的鲍鱼，非常值得点的菜。

滋补红菇花胶土鸡汤：

闽南人吃饭一定要点汤，懂得吃的人才知道好料的汤比菜还重要。营养价值高的红菇，滋补的土鸡，加上高档的花胶，还有一块排骨。汤色微红清亮，只有上好的红菇才能炖出这样的颜色。菌菇的鲜、肉的香、海鲜的鲜完美结合，完全释放在汤里，冬天来上一碗这样的汤整个人舒服了。

风范汁波士顿龙虾：

为厨师的摆盘点赞。看龙虾头就知道这只龙虾很大。虾肉切成小块单独装盘，口感紧实Q弹，足以证明是新鲜的活虾。风范汁带有微微的奶香，有中餐和西餐结合的感觉。蟹钳肉最大最厚，裹满了酱汁吃的真的很满足。

麻椒蒜香和牛：

和牛肉切成丁，肉质香嫩多汁，佐以麻椒非常创新，吃一口肉，肉香在口腔中弥漫开来，带有微微的鲜花椒的椒麻香气。还有搭配的黑蒜，第一次吃不是做汤的黑蒜，口感软糯吸收了和牛香，健康又美味。

还有黑松露蟹肉炒鱼翅，都是高端食材碰撞出的美味菜肴。

酱油水生蚝，蚝肉特别肥美，简单酱油水的做法很入味。

花雕土鸡饭，米饭颗粒分明，花雕的酒香和鸡丝的鲜混合米饭，是很好吃的炒饭。

凉菜象拔蚌和海螺一起凉拌，花椒的加持更入味，清爽开胃。

跟家人都非常满意，是今年吃的最满意的餐厅。过年尾牙也准备选在这里。喝着葡萄酒吃着美食，那么辛苦赚钱总要好好善待自己。这才是生活的意义。

地址：仙岳路1183号骏豪食乐汇内(SM二期旁)。

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