大暑至 这汤一周煲2次（清甜有回甘 比绿豆粥好 生津健脾胃）

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小暑过后就是大暑节气，在老一辈人眼里，大暑是“三伏”中的中伏阶段，但往往是温度最高、最热的时节，老话说得好“土润溽暑，大雨时行”，意思是进入大暑之后，天气会越来越闷热，尤其是在南方一袋，偶尔午后不时下一场大雨，大雨过后，接着出大太阳暴晒，泥土里的水汽和热气全都被蒸发到空气，形成一个大大的蒸笼，所以大暑天气分外闷热。

别说大人，老人孩子在这样的天气里都要注意防暑避暑解暑。

广东老一辈人都说，大暑过后，一年中最好的调理身体的时机就要结束了，“冬病夏治”，三伏天的天灸过后，家长们更要把握好长夏的“小尾巴”，当气温升高，阳气生发之际，帮孩子温阳补气，才能达到改善孩子体质的效果。

这两天多给家人煲汤吧，今天这一碗汤，全家都适合，食材只有3种，简单、味甘、清内热、去暑气，全家人都爱喝，一人一小碗，比喝绿豆汤解暑，不伤脾胃不伤身体，大暑调补简单有效。

【花旗参瘦肉莲子汤】

食材：花旗参5克，瘦肉（里脊肉）200-250克，干莲子10颗，盐少许。

做法：

准备这三样食材，分别是瘦肉一块，干莲子10颗左右，花旗参切成薄片。花旗参性寒，味道微苦，有清火生津的作用，别看有个“参”字就以为花旗参很补，其实日常可以用几片花旗参泡水喝，提神又生津。莲子，养心安神，去了莲子芯的白莲子、湘莲子都可以。

2.瘦肉切成小块，放入冷水锅中，大火煮沸1分钟汆烫去掉血水和杂质后捞出。瘦肉也就是里脊肉部位，油脂少，有提高免疫力的作用，是广东人夏天比较喜欢买来煲汤、炖汤的肉类部位。

3.把汆烫过的瘦肉块、莲子和花旗参全部放入炖盅里，我用炖盅炖汤，可以省去了看炉火的麻烦，炖盅隔水蒸炖40分钟左右，汤炖好之后再加适量盐调味。

做这个汤，我一般不放盐，因为花旗参有淡淡的回甘，瘦肉味道清甜，莲子口感面，有淀粉质，所以炖好的汤有淡淡的甜味，味道正好，不加盐，一人一碗生津止渴正好。

花旗参有养阴益气的作用，搭配莲子的安神养心，这碗汤清心降火，3岁以上的孩子都可以喝。

大暑将至，少喝冷饮，补充津液不伤脾胃才是夏天健脾胃最简单有效的方法！

黑猫的厨房，美食专栏原创作者，图文原创，盗图必究！与你分享每日家常菜和一日三餐的细枝末节，认真生活，好好吃饭！

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