酱香啤酒鸭做法(一道不错的进补食谱)
2023-07-05 分类:养生资讯
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酱香啤酒鸭
啤酒鸭是一道风味独特的特色佳肴,是深受广大食客喜爱的菜肴。据传起源于清代。啤酒鸭的做法有很多种。其主料为鸭子、啤酒。将鸭肉与啤酒一同炖煮成菜,使滋补的鸭肉味道更加浓厚,鸭肉不仅入口鲜香,还带有一股啤酒清香。
原料:大鸭腿、姜、蒜、干红椒、郫县豆瓣酱、老抽、生抽、鸡粉。
做法步骤:
第1步、鸭腿肉冷水下锅,水开后,加一勺白酒,再煮两分钟!捞出鸭肉冷水洗干净!
第2步、准备好辅料。
第3步、油锅下辅料爆香,倒入鸭肉煸炒!
第4步、待鸭肉表面微黄时加入老抽,生抽,一勺郫县翻炒上色。
第5步、最后加入啤酒,啤酒需完全没过鸭肉,小火慢炖30分钟左右。
第6步、待汤汁还剩少许时,加入鸡粉或白糖调味,大火收汁,随后加入葱花便可出锅了!
第7步、色香味俱佳!
小贴士:
个人觉得白酒比料酒更能去腥味。豆瓣酱和酱油都是咸味,整个过程无需加盐!
来自 美食天下 Sue001_dsf 的作品。
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