端午佳节 记得多给孩子吃此菜（钙质是牛奶3倍 孩子长个头）

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又到了家人团聚的季节，后天就是端午佳节，除了吃一些传统美食以外，还需要一些超级下饭的家常菜，比方说肉末豆腐，凉拌皮蛋。今天推荐一道荤素搭配合理的快手菜——四季豆炒肉末。四季豆吃起来非常脆爽，搭配一些猪肉末吃起来不腻，人们的胃口变好了，促进身体代谢平衡。端午佳节，记得多给孩子吃此菜，钙质是牛奶3倍，孩子长个头。

今天在超市购买一些猪肉和四季豆，用两种食材做一道好吃的美味，不仅仅非常下饭，里面含有矿物质和钙质，都知道夏季是补钙最重要季节，每天炒一盘，孩子再也不怕长不高，比牛奶补钙更出色。很多人还不知道正确做法，我们详细聊一下吧。

【四季豆炒肉末的烹饪小技巧】

准备一些食材：准备四季豆350克左右，小米椒几个，大蒜几瓣，食用油少许，猪肉一小块，小葱少许，料酒少许，一些生抽，淀粉少许等等。

烹饪第一步：先将四季豆用清水洗净，将四季豆的老茎去掉，四季豆放在一个碗中备用。

烹饪第二步：准备好一锅清水，下入少许四季豆，焯水煮2分钟左右，等待四季豆变为绿色，捞出过凉水，将四季豆切成小段备用。

烹饪第三步：将大蒜去皮切成细段，几个小米椒去掉蒂，小米椒切成段备用。

烹饪第四步：将猪肉先用清水洗净，将瘦肉剁成细末，不宜太大，将猪肉末放在一个碗中，里面撒上食盐，料酒少许，一些生抽，加上淀粉用手抓一抓，将猪肉腌制一会儿。

烹饪第五步：将生姜刮掉皮，切成细丝，锅中调入一些食用油，下一些猪肉末煸炒，将猪肉末炒好后装盘。

烹饪第六步：锅底留一些食用油，加上四季豆一起煸炒，将四季豆炒至断生为止。

烹饪第七步：加上炒好的猪肉末，加上老抽调色，食盐少许，香油少许，加上一些葱段，快速煸炒一小会，这道脆口下饭，营养健康的四季豆炒肉末做好了。

小魏养生厨房小贴士：四季豆非常不容易熟，四季豆要提前焯水，这样既可以保持四季豆翠绿，如果四季豆没有煮熟，会残留一些毒素，对于健康不利，经过焯水后过凉水，这样四季豆更脆口。猪肉想要炒出来喷香下饭，猪肉末不要切太大，猪肉需要提前腌制，将猪肉加料酒来去腥，食盐和生抽，猪肉腌制入味，才能够保证更加入味，肉质不会柴。

推荐语：四季豆又叫做芸豆，是一种绿色的豆科蔬菜，吃起来脆口美味，营养价值非常丰富，搭配猪肉荤素搭配合理，吃起来超级下饭，帮助清洁肠道油腻物质，帮助改善人们的胃口。

四季豆和猪肉是绝配，好吃不腻，四季豆属于高钙和高维生素蔬菜，其中钙质比牛奶高3倍，维生素比葡萄还高，帮助多种营养吸收，还能够为孩子增长个头，是孩子们端午节要多吃的补钙菜。

你们学会这盘四季豆炒肉末的做法？（图片均来自网络）

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