夏天 遇到此菜别手软（含钙比牛奶高 补钙质 孩子长个头）

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家常烹饪当中最讲究的就是快捷、营养，毕竟对于很多上班族来说，本来每天的闲暇时间就比较少，如果制作一些复杂的菜肴，就会特别浪费时间。为了能够让菜肴的营养价值更高，很多人在烹饪蔬菜时，都会加入一些瘦肉，这样有肉有菜，营养价值很高，而且也比较快手简单。其实，家常食材当中，很多蔬菜都可以搭配肉类炒制，因为猪肉属于一种百搭型的食材，与任何蔬菜搭配都非常的完美，既能够增加菜肴的营养价值，而且也可以提升蔬菜的香味。夏天到了，天气变热，多给孩子吃这盘菜，钙质胜过骨头汤，做法特别简单，早知早受益。

今天要为大家推荐的这道茭白炒肉丝，依然是一道简单的家常菜，这道菜肴当中融合了茭白、猪肉，用最简单的做法，烹饪出最家常最香浓的味道。我们都知道，茭白是一种含有蛋白质非常丰富的食物，它能够为人体补充足够的营养，同时还可以强壮身体，经常吃一些对身体是很有益处的。但是，茭白这种食材比较清淡，在烹饪的时候需要用一些肉类食材来提升一些味道，而猪肉就是最好的选择了，毕竟它香气浓郁，而且十分常见。那么下面就来跟大家具体说说这道茭白炒肉丝的做法。一起来看看吧。

【茭白炒肉丝的做法介绍】

食材：猪肉300克，茭白4根，青椒1个，料酒1勺，老抽1勺，葱1棵，盐、白糖、食用油适量

第一步：把所有的食材全部准备好，清洗干净控干水分备用。

第二步：将准备好的猪肉切成细丝，放入碗中，加入一点盐、料酒、老抽，搅拌均匀，腌制15分钟左右。

第三步：将茭白和青椒全部切成丝，然后放入到盘子当中备用。

第四步：炒锅烧热，倒入一些油，放入猪肉丝煸炒至变色，然后用铲子将肉丝放到锅的一面。

第五步：将茭白丝、青椒丝倒入锅中，加入一点盐、白糖、清水，翻炒几下之后，盖盖焖制2分钟左右。

第六步：当锅中的汤汁完全收浓，然后用铲子翻炒几下，直接盛出来装盘即可。

小贴士：

1、烹饪这道茭白炒肉丝时，猪肉尽量要提前处理一下，这样吃起来会比较滑嫩。一般可以先用盐、酱油腌制一下，也可以加入少许淀粉、蛋清等等，目的都是为了让肉更加入味，吃起来更加滑嫩。

2、茭白是一种不太容易成熟的食材，在炒制的时候，建议大家尽量要加入少许水焖制一会，这样一方面可以让茭白更加入味，同时也可以让茭白更好的成熟。

3、整道菜肴烹饪到最后的时候，一定要注意大火收汁，因为这道菜肴属于小炒，最终做出来是没有任何汤汁的，如果汤汁太多的话，一定要收浓一些，这样后期成菜吃起来味道才会比较浓郁。

以上就是茭白炒肉丝的具体做法。其实，这道菜肴不仅食材很常见，而且烹饪起来也比较简单，最重要的是这种制作方法，适用于很多肉类菜肴当中。赶紧学一学吧！

推荐语：茭白又叫做“水中人参”，清炒和凉拌都非常美味，鲜嫩细腻，富含丰富的钙质，矿物质和水分，能够为家里人补钙质，钙质胜过牛奶，多给孩子吃它。

夏天，多给孩子吃此菜，含钙比牛奶高，补钙质，孩子长个头！你们学会这盘茭白炒肉丝的正确做法？（所有图片来自网络）

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