冬天 这菜家家户户都喜欢（价格便宜营养高 满满都是蛋白质）

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寒冷的冬天，身体消耗能量比较大，对各种的营养需求也非常大，所以，吃，成了冬天最重要的事情了，尤其是对于妈妈们来说，给孩子准备高营养的食物，是每天必做的功课了。

孩子正在长身体，需要的营养确实很重要，对于物质丰富的现在来说，高营养并不是要求天天吃鸡鸭鱼肉，以肉食为主的饮食结构，很容易养出“小胖墩”！美美今天要给大家推荐一道最适合孩子吃的菜，冬天里，这菜估计家家户户都喜欢！因为它的价格特别便宜，满满都是蛋白质！

它就是孩子们的最爱，豆腐丝！豆制品是公认的营养食品，而豆腐丝是用大豆制作成的一种卤制物。营养价值非常丰富，里面含有蛋白质、脂肪、水分和膳食纤维，还有多种维生素a、维生素c和矿物质。里面含有的蛋白为优质蛋白，非常有利于人体吸收。豆丝作为一种含水量较低的豆制品，每50g豆腐丝可以交换100g的豆制品，比豆腐的营养高多了。

一直以来，价廉物美的豆腐丝都是学校食堂出现频率最高的菜品之一，但孩子们并不喜欢，其实豆腐丝要做的好吃，也是有窍门的。

豆制品要好吃，搭配很重要。

我们都知道豆腐中的蛋白质含量丰富，但是豆腐蛋白质的氨基酸含量却不符合人体所需要的比例。同时，单独食用豆腐却没有动物脂肪的香味，会让人体更容易厌食。

用豆腐丝跟肉丝一起炒，还可以满足人体对必需氨基酸的吸收利用。尤其是不可以吃肉的三高人群可以选择豆腐丝炒肉，吃其中的豆腐，对心血管健康有利。

【青椒豆腐丝炒肉】

主料 豆腐皮一张 青辣椒两个 猪肉适量

辅料 油适量 盐适量 姜蒜末适量 生抽适量

做法：

猪肉切片后，再切成丝，青辣椒也切丝备用。

豆皮切丝，不要太细，容易断。

猪肉丝放入碗里，加热一勺生抽，加热姜蒜末腌制10分钟。

油锅稍微烧热，倒入姜蒜末，爆炒出香味。

将腌制好的肉丝倒入锅中，煸炒至变色。

豆腐丝和青辣椒丝都一起倒入锅中，不用翻炒，采用掂锅的方法，将豆腐丝翻拌均匀，如果不会掂锅，可以 用锅铲将食材稍微推动下，尽量不要翻动，避免将豆腐丝弄碎了。

豆腐丝稍微变得劲道，微微变色的时候，淋入两勺生抽，稍微拌一拌，让颜色更均匀。

加入适量盐调味。

沿着锅边淋入少许水。

烧至收汁，豆腐丝就熟透了，捞出来装盘即可食用。

豆皮是新鲜的，比较湿，入锅后不要翻炒，轻轻将锅晃动晃动，让食材均匀受热。淋入水后，可以盖上锅盖稍微焖几分钟，让豆腐皮丝熟透，去除腥味。

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