大厨介绍砂锅杂鱼煲的做法 鱼肉滑嫩（大人小孩都爱喝别错过）

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大厨介绍砂锅杂鱼煲的做法，鱼肉滑嫩，大人小孩都爱喝别错过

8月抵达后，开始钓鱼。 为期四个月的捕鱼禁令已经结束。 喜欢海鱼的人无疑是最幸福的。 您可以随心所欲地享用海鲜。 各种海鲜不光是肥肉。 肉的种类很多，价格也比较便宜。

看朋友圈的各种干货海鲜美食，还是忍不住的，让汕头故乡的鱼店寄来些海鱼，都是些小杂鱼，用沙锅煮，最适合了，我知道潮汕人经常吃，在料理方面，母亲庸毫无疑问，各种潮式风味的佐料都很适合，总是有特别的做法来引出食物的味道，上次专门写了文章，介绍各种各样的海鱼的做法，喜欢的朋友可以去看看，今天介绍砂锅的杂鱼锅的制作方法，看看是怎么做的。

潮汕沙锅杂鱼锅

材料：杂鱼适量，五花肉6-8片，干肉一半，纯味增汤勺，生姜3-4片，芹菜一根，葱苗一根。

制作方法如下

把小鱼洗干净作为备用，把肚子里的东西洗干净，可以消除更多的腥味，（这里的杂鱼有小黄立和肚脐，其他的也可以，）

大蒜的颗粒取三块肉切成薄片，大约6-8张，铺在锅底，切蔬菜干，芹菜去取叶子。

取下砂锅开火，在锅底上油，铺上三块肉，撒上蔬菜胸肉。

依次放入海鱼，放入姜丝，放入清水和海鱼，放入味增，盖上锅盖，用大火煮，用小火焖4-5分钟。

最后打开盖子，放入芹菜和洋葱，盖上锅盖蒸即可。

这个潮汕杂鱼的砂锅锅锅锅做好了，一起蒸下面的三块肉，汤又新鲜又甜，鱼又滑又软，用“新鲜”字总结。

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