春天 野生的它（既是菜又是药 香味浓郁 炖排骨最开胃养生了）

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今天4月11日星期四，本该是一个正常上班的日子，我却请假没去。为啥？因为我那可爱的妈妈，一大早就来看我了，感觉真幸福，真好！

我早上正吃着早饭，就听见有人敲门，边嘀咕是谁边开门，一开门还真把我惊喜了下。老妈怎么来了，还这么早？只见老妈背着一大背包，双手还各提着一口袋，笑嘻嘻地对我说“儿子，没想到吧”。我一边接过老妈的背包一边稍显埋怨又高兴地说“妈，我还真没想到，你咋这么早？你要来应该告诉我，我好去接你啊！你这么大岁数了，万一闪着了可不得了”？老妈像个老顽童似地回答说“不得不得，我也是临时决定的，以前的老同事说要来成都我也就搭个顺风车，只不过早了点我也就没通知你了，我还担心你不在上班去了，还好刚刚合适”。

我问老妈吃饭没，好给她老人家做早饭。老妈说在出发时，同事就买了早饭在车上吃了。边说边把大背包打开，捞出大大小小七八个塑料袋。“这是什么”我问道，“折耳根，猪鼻孔，还有亲戚打捞的野生鱼，这些是新鲜的，鱼打整干净了的，你放冰箱里，放几天吃都没事，这些折耳根是洗干净晒干了的，干的泡水当茶喝，新鲜的只有炖汤了，凉拌现在老了，只有叶子没得根了就不好吃了，现在野生的少了，你在超市买人工种植的点香味都没得，你闻闻这野生的好香”老妈边说边把口袋给我摆放好。

跟大家一聊就收不住，一不小心就写了这么多。哈哈！对不住大家了。折耳根、猪鼻孔这是四川很多地方的叫法，它就是鱼腥草。

今天跟大家分享一道：这野菜，它既是菜又是药，还能当茶喝，香味浓郁，凉拌煨汤都美味，清热解毒，消炎抗癌，增强体质的鱼腥草煨排骨汤。

主料：猪排骨1000克，鱼腥草500克

辅料：红油20克，料酒10克，酱油10克，醋5克，盐5克，鸡精2克，老姜1块，蒜2瓣，白糖少许

1.首先将鱼腥草浸泡在清水中。新鲜鱼腥草带有很多泥沙，浸泡后才容易清洗干净。

2.将猪排骨清洗干净，宰成5厘米长的段，老姜一块拍破装入盘中备用。

3.在煨锅中加入适量清水，放入宰好的排骨，拍破的姜块，再倒入适量料酒，少许醋，大火烧开后转中火，用勺撇净汤面的浮沫，盖盖煨四十分钟。

4.四十分钟后将清洗干净的鱼腥草放入煨锅中，调入适量的盐再煨5分钟。

5.关火，调入少许鸡精搅动均匀，鱼腥草煨排骨汤就做好啦。关火后让汤在煨锅中再焖几分钟，这样汤味更香浓。

怎么样？这道汤菜是不是很简单，具体的说只需排骨，鱼腥草，盐就搞定。辅料中有大部分料没用上，别急那是我为不喜欢清淡口味的人准备的蘸料。

蘸料汁：碗中放入酱油，剁碎的蒜末，少许鸡精、白糖，一大勺红油搅拌均匀即可。

鱼腥草香味浓，所以蘸料汁不用太复杂，复杂串味反而不美味好吃了，当然可以根据自己的喜欢调配。毕竟是百菜百味，适合自己的就是美味，你说是不是？

大家好！我是舞动的食客！一位爱吃、爱做又爱分享美食的好吃嘴。做得不好，仅供大家参考，如有不对的地方，欢迎留言指正，如你喜欢我的分享，记得关注我，谢谢你的支持！

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