这道菜北方人当宝 滋补不上火（好喝不贵 最适合夏天喝）

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这道菜南方人当宝，滋补不上火，好喝不贵，最适合夏天喝。北方盛产黑枸杞，这个不可否认，嫂子是北方的，用她的话说，从小到大，都没离开过黑枸杞。喝开水时必来一小抓泡上，颜色好看，也好喝；炖汤时，也会放一些，除此之外，还常把黑枸杞当小零食，枸杞成了生活中离不开的健康食材，所以说这黑枸杞得到了北方人的认可。

枸杞分有两种，除了有红枸杞之外，还有黑枸杞，它们不仅含有花青素，还可以滋阴补肾，味道好营养价值高，也成为餐桌上常见的保健食材。

黑枸杞最好的吃法是，除了干嚼之外，还可以搭配各种中药一起泡水喝，熬骨头汤，鱼汤鸡汤时，扔一小把进锅里，有滋补的作用，汤中加入少许的黑枸杞进去，别有一番味道，汤汁也美不胜收。

下面就来分享黑枸杞最简单也最实用的方法，那就是北方人喜欢用它煮鱼汤，保证汤鲜味美，还能给鱼增加一些甜味，既入味又好喝。

【黑枸鲫鱼豆腐汤】

食材：鲫鱼一条大约400克左右，嫩豆腐一块，葱花，生姜一块，蒜，黑枸杞8颗，食盐，鸡精少许，食用油

做法：1、先把鱼清理干净，鱼的黑筋膜要刮掉，这样做的鱼汤才不腥，然后沥干水分待用，葱切成葱花，蒜切片，生姜也切片或者用刀背拍扁也可以。

2、豆腐可以是嫩豆腐，也可以是老豆腐，洗净后切成大小的块状，同时先提前烧好开水，为煮鱼汤做准备。

3、锅里倒入花生油，先撒一些盐在锅底，接着放入鲫鱼煎制，煎到鱼的表面变色，然后再翻另一面，煎的时候，不要老是翻动鱼，尽量保持鱼皮的完整即可。

4、待鱼煎好后，倒入适量的开水，下入姜葱蒜，一起炖鱼，开大火煮沸后，转小火炖5分钟，最后加入嫩豆腐继续炖煮三分钟，待锅中的汤变色，鱼肉也熟了，立即加入食盐鸡精调味。

5、加入黑枸杞，关火盛出，表面撒入葱花即可。黑枸杞富含花青素，不能高温烹饪。

小贴士

鲫鱼需要先煎后炖，在煎的过程中，要撒一些盐在锅里，接着放入鲫鱼，然后加入热水，熬的汤才会有奶白色的鱼汤，鱼肉很容易熟，不要煮太久，免得太烂而影响口感。

葱花是鱼汤的灵魂，这个可少不了，记得鱼汤熬好后，撒点在汤的表面，会给鱼汤增鲜。黑枸杞虽好，但也有禁忌，比如正处于感冒，发烧还是不要食用，等好了再吃吧。

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