隔夜菜不宜吃 忠告：除了这4种菜不能隔夜（其它或可以吃）

TIPS：本文共有 1090 个字，阅读大概需要 3 分钟。

导语：随着社会的进步，人们的养生意识也不断提高，大家对于养生方面的一些知识也越来越关注，其中就流传着隔夜菜致癌这样的说法，那么隔夜菜真的能致癌吗？

“隔夜菜”并不单指放了一夜的菜，放置时间超过8—10个小时，就应该算隔夜了。

而导致食物中有毒成分增加有两个方面的原因，第一是因为食物中的化学物质产生了致癌物，如亚硝酸盐，即使加热也不能去除。

亚硝酸盐属于世界卫生组织所公认的致癌物质，因此经常吃隔夜菜的话，会非常容易导致我们产生癌症，增加癌症的发病几率。

另一个原因是在放置时受到了外来细菌的二次污染，食用后会引起腹泻等一系列症状。

所以从健康的角度来讲，我们能不吃隔夜菜尽量不要吃隔夜的菜，但除了这几种菜，其它的隔夜菜在保存得当的情况下，还是可以适量食用的。

1、鸡蛋

鸡蛋是一种含菌量较高的食物，如果生吃或并未在完全煮熟（溏心蛋）的情况下食用，则会引起细菌感染，有伤肠胃，引起腹泻等症状。

所以对于鸡蛋的做法要即为注意与仔细，隔夜鸡蛋由于富含丰富的蛋白质成分，十分容易引发细菌的滋生。

所以隔夜的鸡蛋就不要吃了，不仅可以保护肠胃，还能避免不必要的腹痛腹泻。

2、菌菇类

菌菇这一类食物，它本身就是由真菌生长在腐败的木质之上，还有一定的毒素，在成为隔夜菜后，就会发生一系列的不可控的化学反应，对化学反应很容易引起我们胃肠道的紊乱，内分泌的不调，以及我们肝功能，肾功能的衰竭。

当这一类食物的隔夜菜被我们再次食用的时候，很容易发生食物中毒，急性肠胃炎，甚至于会引发中毒性休克。

3、海鲜

海鲜本身含有大量的嘌呤，在成为隔夜菜之后，海鲜类的嘌呤会转化为尿酸，甚至于海鲜类的一些其他物质，在成为隔夜菜之后，发生一系列的化学反应，再加上在制作海鲜时添加了大量的盐类。

使得海鲜在成为隔夜菜之后会含有大量的亚硝酸盐，这就使我们在食用之后容易因为海鲜内所含物质的关系，换上各种各样的身体方面的疾病，比如说高尿酸血症，比如说痛风，比如说急性胃肠炎，再譬如说食物中毒。

4、西瓜

炎炎夏日即将来临，对于一些爱吃西瓜的人来说，是一个非常好的季节。

但是有时候一个西瓜太大，一天并不能够吃完，这时候人们经常会选择把西瓜放在冰箱中储存起来，看起来是在为西瓜保鲜，但这个过程中却容易滋生一些细菌，使食物发生变质，影响肠胃健康。

结语：食物经过了一个晚上的放置，难免会产生少量的细菌，所以在存储的过程中也要格外注意，尽量选择不透风的方式储藏，避免细菌的滋生，才能保证我们的健康。

生活中有些节俭的人，即使食物发霉了，依然切下好的那一半食用，如果有些食物出现发霉，变质有异味的情况，那么就不要再吃了，如果不舍得丢掉吃了，反而是给自己的健康找麻烦。

如果觉得《隔夜菜不宜吃 忠告：除了这4种菜不能隔夜（其它或可以吃）》对你有帮助，请点赞、收藏，并留下你的观点哦！