一种豆浆两道菜很适合糖尿病人食用（糖友常吃能辅助降血糖）

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在五驾马车的控糖中，除服用降糖药物以外，饮食控制和科学运动也是需要长期坚持的最基础的治疗方法。

糖尿病生活方式的改变比药物更重要，多年以来，许多人试图寻找能够替代胰岛素的中药和食物，遗憾的是至今为止，尚未能发现。但是，食物与人类健康关系的重要性是不容置疑的，有些食物具有辅助的治疗作用。在饮食方面也有很多控糖小技巧。

一种豆浆两道菜很适合糖尿病人食用，糖友常吃能辅助降血糖

豆浆是特别适合中国人体质的传统饮品，今天介绍一款适合糖尿病人的豆浆，大家可以自己动手制作起来了。

一，红豆荞麦薏米豆浆

【养生功效】

薏米低脂、低热量，含有丰富的水溶性纤维，可以吸附负消化脂肪的胆盐，使肠道对脂肪的吸收率变差，进而降低脂肪、降血糖。

荞麦淀粉中直链淀粉比例较高，可影响水分子进入，延迟糊化与消化速度，从而抑制了餐后血糖的升高速度。

荞麦中铬元素和荞麦糖醇能调节胰岛素活性，具有降糖作用。红豆含膳食纤维高，热量偏低，具有降血糖、降血脂、降血压的作用，是糖尿病患者的理想降血糖食物。

【材 料】

红小豆50克，荞麦20克，薏米30克，清水。

【制作方法】

①将红小豆清洗干净后，在清水中浸泡6～8小时，泡至发软备用；薏米和荞麦淘洗干净，用清水浸泡2小时。

②将浸泡好的红小豆、薏米、荞麦一起放入豆浆机的杯体中，添加清水至上、下水位线之间，启动机器，煮至豆浆机提示红豆养麦薏米豆浆做好。

③将打出的薏米养麦红豆浆过滤饮用。

二，鸡丝炒豇豆

材料：

长豇豆200克，鸡胸脯肉100克，植物油、姜、蒜、盐、酱油各适量。

做法：

1、鸡胸脯肉洗净，切丝 ；长豇豆切段，在沸水中焯一下，捞出控水。

2、锅中倒油烧热，放葱、姜炝锅后，倒入鸡丝炒至变色，再加入豇豆翻炒至熟，用酱油和盐调味即可。

营养师点评：

本食谱总热量为826千焦（1千卡=4.2千焦），含碳水化合物14.1克，蛋白质24.8克，脂肪5.4克。

鸡肉中的蛋白质含量高，而且消化率高，容易被人体吸收利用，可以增强体力，对糖尿病患者有很好的补虚功效。鸡胸脯肉中含有的B族维生素，具有清除疲劳、保护皮肤的作用。

豇豆中含有烟酸，对糖友来说，这是很重要的维生素，是天然的血糖调节剂。 需注意的是，豇豆中的碳水化合物含量较高，在人体内会转化为热量，建议糖友适量食用，不宜过多。

三，鱼香茄子

【食材】

茄子400克，豆瓣酱一小匙，葱姜蒜各5克，猪肉80克，生粉、生抽、盐、醋、料酒适

【做法】

1.茄子洗净切条，也可滚刀切。猪肉剁成肉泥。各种调味备用

2.茄条撒上些许盐捞匀，腌十分钟脱水

3.猪肉末中加少许生粉，料酒，腌制片刻

4.茄子用手挤出水份，用厨房纸吸去水份，这样炒茄子时可以减少油的用量

5.锅热加入油，放入茄子炒软盛出

6.锅中留少许油，温油小火将切好姜、一半的葱白、蒜蓉煸香。

7.锅中放入猪肉末炒变色。

8.锅中调入一勺豆瓣酱翻匀，再加入料酒

9.锅中放入茄条，加入生抽、蒜末、葱白，中火翻匀，最后撒上葱花即可。

【厨房小窍门】

炒茄子时，先不放油，用小火干炒一下茄子，等到茄子的水分被炒掉，茄肉变软之后，再用油烧制，可以防止茄子吸入过多油脂（上面提到的先用盐腌一会也可以）。

【营养点评】

茄子尤其是紫茄子中含有丰富的芸香甙，能增强毛细血管的抵抗力，预防糖尿病引起的视网膜出血。还可降低血液中胆固醇的水平。

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