冷热均衡 寒热搭配 养生饮食 健康生活（下篇）

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尽管如此，现在却有越来越多的研究显示，饮食过热和食道癌等多种消化道疾病息息相关。这是因为人的食道壁是由黏膜组成的，黏膜非常娇嫩，只能承受50~60'C的食物，超过这个温度，食道的黏膜就会被烫伤。过烫的食物温度在70~80“C左右，像刚沏好的茶水，温度可达80~90C,很容易烫伤食道壁。 如果经常吃烫的食物，黏膜损伤尚未修复又受到烫伤，可形成浅表溃疡。 反复地烫伤、修复，就会引起黏膜质的变化，进一步发展变成癌症。

太热不好，太冷也不好，冷的食物容易伤害脾胃，导致腹痛、腹泻等病症。 因此建议大家，在饮食上既不要太冷，也不要太热，接近人体的温度是最合适的。 多吃和体温相近的食物，可以延缓肠胃老化，起到延年益寿的作用。此外，不能先进热食而随进冷食，或先进冷食而随进热食，因为这样会导致冷热相攻而产生疾病。

常见食物的最佳温度：汽水在4~5C时口味最佳； 果汁的最佳口感温度为8~10C;凉开水在15~17'C喝起来最顺口； 冰激凌在零下6C时最生津解渴； 西瓜在8CC左右最甜润； 牛奶在63'C时最香；茶水在65C时最好喝； 蜂蜜冲泡在60'C时味道最甜蜜。甜食在37C时感觉最甜； 酸食物在10~14'C之间，味道基本上不会改变；咸食、 苦食，温度越高则味道越淡。

#养生聚宝盆#

作者：刘安祥

校稿：游金地

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