炖排骨汤时 加上这道食材（美味滋补 清淡不油腻）

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排骨汤人人都爱喝，一口排骨汤喝下去，混杂骨质和肉质的甘甜。最重要的是排骨有着丰富的营养，不仅好喝，还很滋补。家里人经常会做一道排骨汤，放上一些绿豆，红枣什么的。总之排骨能够和各种不一样的食材搭配，用来熬制一锅汤。在有一定的条件下，都会去买一些排骨来炖汤，炖排骨汤时常常加上这道食材，美味滋补，清淡不油腻。这道食材和排骨可以说是绝配，两种食材的营养价值搭配在一起，更能够发挥出其食材价值所在。

单独熬制排骨汤是不够的，那样太浪费，也缺少了丰富的口感。加上山药这道食材，滋补身体。在营养价值上，排骨富含磷酸钙，骨胶原，丰富的钙质能够给老人，小孩提供钙质，促进骨骼发育。山药含有淀粉酶，有利于脾胃消化，帮助体内秽物排泄。而且山药还是药食两用的食材，但在人们眼中，多用于熬汤或者清炒。用排骨和山药做一道山药排骨汤，清淡不油腻。

更多人在面对这两种食材的时候，往往会不知所措，特别是对一些厨房小白来说，更是如此。因为在处理食材方面就已经摸不着头脑了，便直接把排骨和山药一起放锅里煮。要是这样就错了，排骨洗干净还不够，开始熬制之前还要焯水一遍，去除血水和腥味。

甚至需要提前浸泡半个小时以上，这样的排骨才算是肉质鲜嫩。还有需要注意的地方都在过程中告诉大家，下面这道山药排骨汤的做法就分享给大家。一起来学一学吧。

【山药排骨汤】

准备食材：山药、排骨、生姜、盐、鸡精

制作步骤：

步骤一：选择的排骨没有太大的讲究，不管是大腿骨还是猪肋骨都行，但是排骨需要新鲜的，排骨不要切得太大块，吃起来不方便。山药半根或者一根便可，切成这种条状更容易熬制。

步骤二：准备半锅水，把排骨放进去焯水，排骨需要冷水下锅，并且提前半个小时浸泡好，中途换2次水。等下锅焯水煮开3分钟捞出，洗干净浮沫，去除一些不必要的杂质。

步骤三：用一个能够炖汤的砂锅或者电饭锅，把焯水过的排骨放进去，切成一些姜片一起熬制。姜片能去腥味，也是不能少的。水量就看个人需求，但是要把食材都浸泡住。

步骤四：把山药食材也一起放进去，菜市场常见的山药就可以，把皮削掉，切成小块。在熬制的过程中，要注意时间的把控，时间太短熬不熟。

步骤五：等汤汁变白或者时间炖了15分钟左右，基本上就好了。出锅前放入适量的盐和鸡精，调味料搅拌均匀。可以上桌喝了。

小贴士：

水量一次就确定好，不要中途加水，不然汤汁会不够新鲜也会失去美味的口感。包括放盐也是最后才能放，太早放容易导致肉质收缩，影响口感。

排骨汤加上山药一起炖，美味滋补，制作过程中需要注意的地方，就是这些。食材，配料也不多，有兴趣的话，不妨动手试一试吧。

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