品蔬果之真味（寻养生之真道）

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无论怎样的奔波忙碌，最不能忽略日常三餐的饮食健康。

医家李时珍曾说，“饮食者，人之命脉也”，饮食就是人体健康之根本。

如今，人们的饮食存在个严重的问题，就是荤素配比不合理。为了追求口感、满足食欲，一些人过多挑选辛辣、肥甘厚味的食物，如猪肉、牛羊肉、鸡鸭鱼、麻辣香料、过甜的糕点、过咸的卤味等，而长期摄取蔬果不足时，就容易出现亚健康状态，甚至招来肥胖、高脂血症、高血压、糖尿病等现代常见病症。

天下疾病有无数种，而健康却只有一种，当人们受到病痛的困扰，开始想早日回归健康时，便将目光投向了传统食疗养生。古人讲，“安身之本，必资于食”“食借药之力，药助食之功”，智慧的祖先在生活实践中发现了很多重要的医疗保健理论，其中就有“药食同源”的理论。“药食同源”认为，许多食物同时也是药物，能够防治疾病。为了合理进膳以达健康养生的目的。

科学的饮食：一天至少摄取5份(每份100克)蔬果：蔬菜3份，水果2份，其中包含一份深绿色或深黄绿色的蔬菜。

人们越来越认识到蔬菜、水果对人类健康的重要性，在提倡素食的观念下，多吃水果、蔬菜，我们身体的排污系统就会特别通畅，时间久了还会觉得神轻气爽，甚至感觉有蔬果的清香环绕在周身，仿佛置身于大自然的怀抱之中。蔬果按红、绿、白、黄、黑(黑色包括蓝色、紫色)五色划分，它们营养丰富，富含碳水化合物、维生素、矿物质、膳食纤维、蛋白质等，尤其含有钾、钙镁、铁、锌、硒、维生素C、B族维生素、维生素E、叶酸和烟酸等。

另外，一些蔬果中某些特殊的营养成分还会大大提高人体自身对疾病的抵抗力及免疫力，减少疾病对我们的侵害。不同蔬果有不同的食用功效，那么，下次我们一起学习如何正确食用蔬果。

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