排骨这种做法 我家隔三岔五吃一次（蒸出来鲜嫩的口感）

TIPS：本文共有 1065 个字，阅读大概需要 3 分钟。

排骨这种做法，我家隔三差五吃一次，蒸出来鲜嫩的口感

排骨我家隔三岔五就要吃一次，可以红烧也可以糖醋，不同的做法风味不同，但是各有千秋，都非常不错。想要排骨口感更加的鲜嫩，那做好的做法还是蒸。蒸出来的排骨不仅嫩，还能保持食材的原汁原味，更加鲜美。今天分享的这道蒸排骨，里面搭配了红椒，葱花，还有豆豉。蒸好的排骨香糯嫩滑，满满的豆豉香味。有了配菜的点缀，菜色看着也是更加诱人。

这道蒸排骨的做法相当简单，关键还是在各种调味料和配菜的搭配，将排骨拌匀腌制好。最后直接放入蒸烤箱就搞定了，所以不用担心你的厨艺一般，也不用因为厨艺耽误了吃货升级。吃货不仅要有一张会吃的嘴，还要有一双会做的手。想要合格，那就赶紧学会这道菜的做法，直接收藏，按照步骤来做也不难，顺便还能提升一下自己的厨艺。

菜品：鼓汁排骨

配料：肋排，豆豉，生姜，盐，白糖，料酒，生抽，淀粉，油，小米辣，蒜瓣，香葱

烹饪步骤：

1、先是买好新鲜的排骨，买的时候就让老板剁成排骨块，这样能省事很多。洗干净的排骨块可以用清水浸泡一下，只要泡一会就可以了，这样能将排骨的血水泡出来。

2、接着是多剥几个蒜瓣，洗一下后将蒜瓣切成片备用。

3、再切几片生姜，洗干净之后也是备用。

4、要是能吃辣的话，可以多准备一点小米辣，洗一下后切成小段，可以按照图片这样斜着切。

5、再将小葱洗干净，切成葱花后备用。

6、等到排骨浸泡好之后捞出来，继续的冲洗干净，然后沥水备用。

7、这时起锅热油，先将蒜片放进去爆香，直接将蒜片的香味炒出来。

8、接着是放入少许的豆豉，直接将豆豉的香味炒出来。

9、等到豆豉炒好之后，连油一起倒在排骨上面。

10、接着是将切好的生姜片放在上面。

11、再放入切好的红辣椒段。

12、加少许的盐来调味。

13、加一点白糖来提鲜。

14、倒入一些料酒，这样可以去腥，也能增香。

15、倒入一点生抽来调味。

16、继续加两勺子淀粉。

17、这些食材和调味料都加在一起之后，直接抓匀了腌制半个小时，这样排骨就能更加入味了。

18、等到排骨腌制好之后挑出来，至于其他的食材就不用了。

19、排骨里面继续加淀粉，倒入腌制的料汁。

20、还可以加一点水，这样汤汁就更多。

21、继续将食材抓匀。

22、最后就是将食材放入蒸盘，直接放入蒸烤箱来蒸熟。至于蒸烤箱的具体用法要搞清楚，这个很重要。

23、等到排骨蒸好后取出来，可以撒一点葱花和辣椒点缀，这样看着菜色更加诱人。

烹饪贴士：

1、喜欢吃辣的话可以多加一点辣椒，这样不仅彩色更诱人，吃起来辣辣的味道也很开胃。

2、蒸烤箱如何用很重要，搞清楚才能正确的操作和使用，蒸出来的排骨也能更加鲜嫩。

如果觉得《排骨这种做法 我家隔三岔五吃一次（蒸出来鲜嫩的口感）》对你有帮助，请点赞、收藏，并留下你的观点哦！