红烧排骨的家常做法 营养美味看着都有食欲(上桌就光盘)
2023-07-12 分类:养生资讯
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红烧排骨
【食材】
排骨500克、八角4颗、冰糖、生姜、
【调料】
水淀粉、盐、生抽、油、料酒、
【制作步骤】
1、生姜洗净切片,排骨用水冲洗干净,剁成段, 热锅加清水烧开,倒排骨段,焯水去除血水,排骨汆煮好后用凉水洗净,沥干水备用,
2、锅烧热,倒入适量食用油与少许水、放入冰糖,将冰糖炒至溶化。颜色变成棕红色,倒入清水,煮沸腾后盛出备用。
3、热锅放油烧热,放入生姜片、八角爆香,倒入排骨,加入料酒、生抽,炒匀上色,加糖水、适量清水,煮开加盐,搅拌均匀,加盖大火煮开,转小火焖30分钟、揭盖,用水淀粉勾芡,待收汁后盛出装盘即可。
小贴士:
焯水煮排骨时加少许白酒,可除腥,排骨更加鲜嫩。
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