家常版大麻花的做法 奶香浓郁甜而不腻（老人特别喜欢的休闲食品）

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大街上的麻花一般都是香甜酥脆的，松软可口的并不常见，对牙口不好的人来说，尤其是老年人，更喜欢后者，油炸食品不仅有独特的风味，而且如果油温控制得好，热量也不会太高，小编推荐的这种麻花做法，其突出的特点是松软香甜，奶香浓郁，而不是脆而硬的那种，配方与传统做法有很大区别。

[配料]：面粉，白糖，泡打粉，酵母粉，鸡蛋，纯牛奶(或奶粉)，食用油。

[生产过程]：

首先，准备500克普通面粉，然后将其倒入盆中，加入100克白糖，5克酵母粉，5克泡打粉，同时，倒入2个新鲜鸡蛋，加少许食用油，加1包纯牛奶(或奶粉，先用1.5倍温水稀释)，加适量清水，加适量水，将面团揉成光滑、不粘手的面团后，再加一层保鲜膜，待半个小时后，放到一旁，待其醒发。

二，面团第一次醒发就位后，再次充分揉面，吹气，然后，将其切成大小相等的等份，将面团逐个揉成圆形后，再在面团表面刷上少量的食用油，全部揉好后，放在一边10分钟，“2次2次揉”，是面团做大多数面食所必需的环节，大麻花也不能例外。

三，面团第二次醒发到位后，再将其逐个揉成细长条状(一只手揉，一只手向上揉，这样容易揉出劲来)，揉好后，再对折，最后，再将多余的面条卷成圆圈，麻花的形状就呈现在大家面前了，方法很简单，大家都可以轻松地完成。

四，锅中倒入适量食用油(尽量多放些，保持浸透状态)，待油温度上升到5度时，再将麻花逐条放入，开中火浸炸，直至油变黄，并尽可能浮出水面，炸的时候，需要用筷子不停地转动，这样才能最大程度地保持均匀受热。

五，麻花炸好后，建议大家先尝试一下，待温度完全降下来后，再食用，家常版麻花制作完成，口感外焦里软，奶香浓郁，香甜可口，大人小孩都不喜欢吃，特别适合牙口不好的人，特点是：松软香甜，做法简单，零失败。

[温馨提示]：

由于在麻花里放糖的缘故，所以在煎炸的时候，切忌油温度过高，否则，会失去松软蓬松的口感。

重要的事再强调一遍，“二揉二搓”是保持面团松软蓬松的关键环节，请大家在做面团的时候，一定要注意。

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