养生专家眼中最健康的4种蔬菜（第一个有些人却不爱吃）

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养生专家眼中最健康的4种蔬菜，第一个有些人却不爱吃

很多蔬菜的营养价值都很高，而有的更是其中的佼佼者，但是因为本身的一些特性，很多人却不是很喜欢吃，但是在医生和很多养生专家的眼中，它们都是宝！

香菜辛、温，归肺、脾经。具有发汗透疹，消食下气，醒脾和中的功效。主治麻疹初期，透出不畅及食物积滞、胃口不开、脱肛等病症。香菜中所含的胡萝卜素要比西红柿、菜豆、黄瓜等高出10倍多。香菜的味道很多人却不喜欢，但是对于"香菜粉"来说，他们恨不得吃什么都撒上一把香菜。

青椒可以有很多种吃法，基本上和猪肉搭配最为经典。青椒中还含有能促进维生素C吸收的维生素P，就算加热维生素C也不会流失，具有散寒除湿的功效，特别是生活压力大的情况下，食用青椒，具有很好的抗疲劳作用。

茄子的营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低脆性及渗透性，防止微血管破裂出血。可以抑制消化道肿瘤细胞的增值。

苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增进食欲，健脾开胃；利尿活血、消炎退热、清心明目的功效；苦瓜蛋白质成分及大量维生素C能提高机体的免疫功能，使免疫细胞具有杀灭癌细胞的作用；临床上对淋巴肉瘤和白血病有效；苦瓜籽可以抑制癌细胞所分泌出来的蛋白酶，阻止恶性肿瘤生长；苦瓜能滋润白皙皮肤，还能镇静和保湿肌肤，特别是在容易燥热的夏天，敷上冰过的苦瓜片，能立即解除肌肤的烦躁。苦瓜的新鲜汁液，含有苦瓜甙和类似胰岛素的物质，具有良好的降血糖作用，是糖尿病患者的理想食品。然而很多人不喜欢它的原因仅仅是因为它苦！

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