它是太湖三白之一（很适合在月子里做成汤羹给产妇吃）

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银鱼，与白虾、白鱼并称为“太湖三白”，是太湖周边有名的特色美食。银鱼中蛋白质含量为72.1%，氨基酸含量也相当丰富，营养价值极高，具有补肾增阳、祛虚活血，益脾润肺等功效，是上等滋养补品。

产妇能吃银鱼。银鱼富含钙质，而且高蛋白、低脂肪，没有鱼刺，产后虚弱的妈妈吃起来很方便。银鱼作为海鲜品还具有一定的下奶作用，对于需要哺乳的产妇来说不失为一个好选择。

今天给大家介绍的是款银鱼菌菇羹，做法挺简单，无锡苏州等江南一带可以容易的买到银鱼，很适合平常吃，或者月子里给产妇吃。下面跟着我来学一下吧，喜欢的小伙伴记得收藏哦。

菜名：银鱼菌菇羹

配菜：银鱼，香菇，杏鲍菇，青椒，

烹饪步骤：

1、杏鲍菇切成丝，青椒切成丝，香菇切片，银鱼加入一个蛋清和少量酒搅拌腌制10分钟。

2、锅内少量油，加热至五成热，倒入香菇、杏鲍菇、青椒，翻炒均匀

3、翻炒至青椒微微变软，加入适量的热水，在加入少量的料酒和盐

4、银鱼和蛋清料酒混合均匀，一边搅拌一边倒入锅中，筷子顺着一个方向在锅里搅拌，让蛋清进了拉成丝

5、锅内烧开，调少许水淀粉，倒入锅内，边倒边搅拌

6、加热至汤边粘稠即可

7、盛盘出锅，下面就可以大快朵颐啦

小贴士：

1、银鱼富含高蛋白、氨基酸、还有少量的铁元素等等各种营养物质，并且没有鱼刺，营养丰富、补气益血，还含有维生素E，能够抗氧化和防癌，延缓衰老，滋润肌肤减少皱纹，调节内分泌等。这些对产妇产后纤体美容都是很有帮助的。

2、一般我家是不加味精和鸡精的，喜欢的朋友可以适当加。

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