季节干燥 我家常喝这汤（4种食材煮一锅 鲜香味美营养 还润燥）

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初春的季节有些干燥，尤其是北方更是会有明显感觉，其实在这个时候我们的日常饮食中可以增加汤品，番茄豆腐汤便是我家常喝的一种，番茄、豆腐、金针菇、鸡蛋这4种食材简单煮一煮，成本不过6块钱，一锅汤足够全家人喝，这汤鲜香味美，而且因为番茄的搭配，色泽靓丽，看上去特别美观，这汤鲜香味美且营养高，关键还可帮助润燥，非常适合这个季节，下面我便将这番茄豆腐汤的做法分享给大家。

番茄豆腐汤的做法：

备用食材：番茄2个，嫩豆腐250克，金针菇50克，鸡蛋2个，淀粉20克，食盐2克；

制作过程：第一步，西红柿在底部划十字刀，放入开水中烫几分钟，待看到皮被烫开，轻轻撕下皮，将去皮的西红柿切成丁，待用，嫩豆腐事先用水冲洗下，切成小方块；

第二步，金针菇一小把，切去根部，金针菇撕碎，葱和大蒜分别准备出少许，将其处理干净，切好，炒锅中添少许油，放入葱蒜末，小火煸香，放入西红柿丁；

第三步，小火炒一会，慢慢炒出汁，加上1大碗清水，转中火，将锅煮开，放入豆腐块和金针菇，煮几分钟，淀粉放入小碗中，加入水调成无颗粒的糊状；

第四步，鸡蛋磕入在另外一个碗中，打散成蛋液，将淀粉糊倒入在锅中，用勺子搅拌，可以看到汤慢慢变得浓稠，搅拌，防止糊锅，待锅再次煮沸的时候；

第五步，将蛋液淋入，蛋花成型，用勺子搅拌下，根据个人的口味加上点食盐调味，这汤就可以出锅了，撒上点葱花做点缀。

小编总结：干燥的季节，来一碗番茄豆腐汤，滋补养生还润燥，这四种食材搭配在一起，有红有黄还有白，色泽靓丽，看上去便能引人食欲，在这个季节我家经常喝这汤，隔三差五做一次，家里大人和小孩都爱，这番茄豆腐汤，低脂且健康，当作早餐或者是晚餐都是很不错的选择，春天进补，当然不能少了吃各种蔬菜，这汤便可容纳多种食材，大家别错过。

烹饪小技巧：

1、熟透的西红柿，放入热水中泡一泡，便可轻松去皮，如果不是熟透的，需要放开水锅煮几分钟，记得不管用哪种方法，都需要在西红柿的表面划十字刀，方便去皮，西红柿切得小一点，更方便出水；

2、用内酯豆腐做这道菜，口感更佳，西红柿想要炒出汁，记得要用小火，别直接将西红柿加水煮，先炒一炒，煮的汤口感更好，这汤煮的时间短，不会流失太多水分，因此不需要放太多水，事先用葱段爆香，可以增加香味；

3、水淀粉可以增加汤的粘度，看上去更加黏亮，在将其他食材都煮好后再放入淀粉水便可，淀粉水下锅后要快速搅拌，直到锅再次开，否则容易糊锅，鸡蛋液需要在出锅前放入，蛋花成型就可以关火了，无需煮太久。

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