抗癌食谱｜胡萝卜南瓜粥

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胡萝卜南瓜粥

食材

大米 50g，南瓜、胡萝卜100g。

制法

1、大米洗净，用水浸泡2小时。

2、南瓜去皮去瓤，洗净切块；胡萝卜洗净，切碎。

3、锅中倒入适量水烧熟，倒入浸泡的米和水，熬煮40分钟。

4、放入南瓜和胡萝卜拌匀，煮30分钟即可。

功效

胡萝卜中含有丰富的大量的胡萝卜素，进入人体后会变成维生素A，维生素A有增强机体的免疫力，在预防上皮细胞癌变的过程中具有重要的作用，可以有效地预防肺癌的发生。

食用禁忌

1、不宜生食。胡萝卜素属于脂溶性物质，只有溶解在油脂中时，才能在人体肝脏、肠壁胡萝卜素酶的作用下，转变成维生素A，为人体所吸收。如果生吃胡萝卜，就会有90%的胡萝卜素成为人体的过客，而被排泄掉，起不到加强营养的作用。

2、烹饪胡萝卜时，不要加醋，因为醋会破坏

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