冬天多吃大白菜（补维生素又补钙）

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青麻叶大白菜，《静海县志》中写道，“春初早韭，秋末晚崧是也，味美而食久，运河沿岸产者最良。”其中的晚崧就是青麻叶大白菜，被誉为大白菜中的上品，它不光是菜质脆嫩，并且极耐储存。

在食物排行上，大白菜和芹菜的纤维含量非常高，对大白菜和牛奶的钙含量进行检测后发现大白菜的钙含量跟牛奶的居然是差不多的，所以大白菜又被誉为“蔬菜中的补钙冠军”。如果拿大白菜和水果中的苹果进行比较的话，得出的结论是大白菜的维生素C含量大于苹果的维生素含量。

白菜可以说是物美价廉的养颜护肤品，含水量很高，热量很低，冬天空气干燥，吃大白菜可以起到很好的养护皮肤的作用，据说，土耳其妇女的皮肤白嫩，很少有长痘痘的，就是因为她们经常把大白菜碾成敷脸的面膜，大白菜还又被称作是“防癌高手”，这是因为大白菜属于十字花科的蔬菜，十字花科的蔬菜防癌和抗癌作用可是非常明确和突出的，比如白菜含有一种化学物质，它们能够辅助分解同乳腺癌密切相关的雌激素，可以降低女性患乳腺癌的危险，而且大白菜还含有一种微量元素钼，这个钼能够阻断亚硝胺等致癌物质在人体的生成，达到预防癌症的目的。

另外，白菜还能够降低人体胆固醇水平，增加血管弹性，经常吃可以预防动脉粥样硬化和某些心血管疾病，大白菜里纤维素能够起到润肠，促进排毒的作用，还能够促进人体对动物蛋白质的吸收，白菜不仅可以作为食材，还可以作为药材，白菜根加姜片加红糖煮水能够预防感冒。

其实，我们的健康之道就是从平凡中来，很多不起眼的小方法、小习惯就能够祛病强身，看似清淡无味的五谷杂粮，看似普通的白菜确实养生之宝。

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