男子不爱吃甜食 却查出糖尿病（爱吃4种素食 或是诱因之一）
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导语：绝大多数人在看到糖尿病时，都会忍不住的想肯定是吃糖太多了导致的。但这就是一种常见的认知误区。对糖尿病患者而言，在患病后确实可能因为吃糖多引发血糖升高。但并非所有的健康人都会因为喜欢吃糖而出现糖尿病。钱先生就觉得很“冤枉”。
钱先生今年刚30岁，但是近期总是出现口干口渴，吃得多、尿得多，但体重却不断下降的问题。在公司组织体检时，他被查出2型糖尿病。但他觉得很奇怪，自己明明不爱吃甜食，怎么这么年轻就被查出糖尿病？
后来，他详细和我聊了聊他的日常生活，希望能够制定更适合自己的治疗方法。这才发现了问题所在。原来他平时喜欢吃4种素食，为糖尿病埋下了安全隐患。
土豆
作为一个农村出身的孩子，钱先生尽管在大城市打拼，仍然比较喜欢吃土豆。不管是炒土豆丝、炒土豆片还是土豆烧肉，都是经常吃。而且因为土豆易保存，家里也买了不少土豆。
但人们忽视了一点，土豆是一种高淀粉含量的蔬菜，食用后更容易增加全天的碳水摄入，从而影响血糖代谢的速度。
菱角
相比于传统的绿色蔬菜，菱角和土豆比较相似，都属于高淀粉含量的食物，很可能在食用后产生较强的饱腹感，并且很容易引发血糖升高。而且菱角还属于高钾食物，对糖尿病患者来说，食用后更容易增加高钾血症的风险。
莲藕
虽然莲藕吃上去嘎嘣脆，但实际上它也属于根茎类的蔬菜，其中的淀粉和碳水含量是非常丰富的。单看它能够制成藕粉就能明白了。如果你存在血糖超标的问题，也不适合常吃莲藕，容易升高血糖。
甜菜根和甜菜叶
人们一听，应该就能知道甜菜的糖分含量不低，平时吃的一些咸菜也和甜菜根有关。在这种菜的根茎以及叶子中都有较多的多糖体，在煮熟后，多糖体会转化为糖分。如果你平时喜欢吃这种蔬菜，也可能引发餐后血糖升高。
看到这里，不少人心里的疑惑还是没能完全解除。不能吃甜菜之类含糖量高的蔬菜可以理解。连高碳水、高淀粉含量的食物也不适合吃？为什么？
目前医学上可以了解到的是，2型糖尿病的病因比较复杂，但基本上都和人体内的胰腺有关。
当患者内的胰岛β细胞出现缺陷，胰岛素分泌不足，就不能稳定血糖，也可能引发血糖水平升高，更容易出现糖尿病。而一些2型糖尿病患者尽管能够正常分泌胰岛素，但无法利用胰岛素降糖，人体对胰岛素不够敏感，也被称为“胰岛素抵抗”，也会导致血糖升高。
如果人们长期吃高淀粉、高碳水的食物，这些食物中的碳水也会在人体内经过消化分解，转化为葡萄糖等引发血糖升高。胰腺需要更多的分泌胰岛素来稳定血糖。如果还叠加年龄增长、生活方式差、久坐不动、接触化学物质以及存在遗传因素等问题的话，诱发糖尿病的风险也会增高。
钱先生虽然年纪比较小，但因为长期坐在办公室内久坐不动，缺乏运动，并且体重在青春期过后就一直处于超重、肥胖的范围内，这无疑是增加了出现胰岛素抵抗的风险，对保护胰腺不利。
而且在进一步的了解病史后，我还发现他的父亲也有糖尿病，爷爷也存在糖尿病。这不可避免的就存在一个家族易感因素的诱因了。这或许也是他最终年纪轻轻就出现糖尿病的主要原因。
随着人们的生活水平不断提高，精细粮食逐渐占据饮食的半边天。从饮食中营养均衡的层面来看，精细粮食中缺乏膳食纤维。这种物质能够在人体内吸水，产生饱腹感，并且还不容易升高血糖，更有助于稳定血糖。
人们需要在日常饮食中学会均衡营养，并且采取合理的膳食、荤素搭配，更有助于控制病情，调节血糖水平。
想降糖就不能吃荤的？
对糖尿病患者来说，高脂饮食可能造成人体内的代谢异常，但并非荤的都不能吃。鸡鱼肉蛋之类的优质蛋白可以放心吃。人体需要通过优质蛋白补充营养，并且维持人体机能的运转。鱼肉、鸡肉等都属于低脂高蛋白的食物，可以适当吃点。
多吃粗粮有利于降糖，越多越好吗？
根据医生多年的经验来看，摄入粗粮对补充膳食纤维降血糖有好处，但也可能因为摄入了过多的粗粮增加消化的负担。建议用粗细搭配的方法来进食。每天食用50-100克的粗粮，代替相应的精细粮食。既能减少人体摄入的碳水，又能补充膳食纤维，稳定血糖。
升糖快的食物就是吃起来甜的食物？
其实食物的含糖量和味道并不完全相关。比如吃起来比较甜的草莓，实际上是低升糖指数的食物，而吃起来不甜，没什么味道的土豆、芋头，反而可能因为其中的高淀粉含量被列入高升糖指数的食物，对健康不利。
像钱先生这样年纪轻轻被诊断为糖尿病的人并不是少数。人们的饮食习惯差，生活习惯差都可能成为诱发糖尿病的主要因素。人们能做的就是，尽可能的避免损伤胰腺，降低可能出现糖尿病的风险。
结语：并不是吃糖多，喜欢吃甜食才会出现糖尿病。不爱吃糖，但饮食中常出现4种素食的人，也可能因为高碳水摄入等饮食习惯，比常人更容易出现糖尿病。找到饮食中存在的问题，尽早改正，也能帮助糖尿病患者稳定血糖，控制疾病发展，降低因为糖尿病引发并发症的风险。
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