西红柿卤的做法（爱吃面的看过来）

大家对于打卤面的记忆应该都停留在春晚不差钱这个小品上，不错自从看了这个小品很都人喜欢上了打卤面，打卤面的卤可以做成多种口味，今天介绍的是西红柿卤的做法。

一、西红柿卤

材料

西红柿一只，肉末50克，鸡蛋二只，适量的葱花。

做法

1． 鸡蛋去壳打散装碗，锅内放入适量的食油开中火，倒入蛋液，用筷子快速打散炒熟装盘。

2． 西红柿削皮切块备用。在肉末上撒上适量的盐、黄酒拌匀上锅蒸熟备用。

3． 锅内放入适量的食油开中火。

4． 锅热倒入肉末炒香，放入西红柿块炒出汁，然后倒入熟蛋继续炒，加入葱花及味精拌匀即可。

二、西红柿卤面

材料

（三口人吃）中等个西红柿三个，或西红柿罐头一个，鸡蛋三个，瘦猪肉或鸡胸肉100 克切片，一把豌豆（新鲜冰冻均可）意大利面条，番茄酱，葱姜少许。

做法

先将鸡蛋炒熟盛出，放少许油炒香葱姜后炒肉，加料酒，肉一变色，放一点生抽 ，然后放进西红柿，少加一点水，放一勺番茄酱，（tablespoon）现在的西红柿都不够味儿，所以要加点番茄酱提味儿。放盐，（稍多）放豌豆，最后放鸡蛋，一定不要放糖，这很重要。开锅2-3分钟加点儿鸡精出锅。

三、西红柿打卤面

材料

葱 姜 鸡蛋 西红柿 香菇 木耳 盐

做法

1.炝锅后 炒西红柿 软烂后 加入香菇 木耳 少许水

2.煮一会儿

3.加盐调味 不能太淡 要不再拌面就没味道了

4.喜欢稠的就再勾点芡~~

5.面条煮好

6.浇在面上~~香死啦！！

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