纳豆种植方法

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纳豆激酶的生产

提供一种得率高，酶活高，成本低，可进行产业化生产的纳豆激酶的生产方法。

依次包括下述两个步骤：

(一)、发酵

所述第的发酵是固体发酵，该发酵过程依次有如下工序:

①用特制浸泡液浸泡优质黄豆，所述的特制浸泡液的配方为：牛肉浸膏5～l0g，蛋白胨4～12g，酵母浸出汁3—8g，NaCl 5～l0g，葡萄糖l5～20g，自来水l000ml，PH值为6.8～7，浸泡到黄豆吸足水份，豆无硬心，表面无皱纹为止

②装瓶灭菌接种：采用常规灭菌方法，等瓶温自然冷却至40℃以下，在无菌条件下接种，接种所用的菌种是枯草芽孢杆菌

③培育：采用常规培养条件

采用高低温培养方法，先在37℃下培养22—32小时后马上转入3～10℃条件下保温，l2～24小时获得发酵物。

(二)、将经发酵步骤后得到的干燥物粉碎

①干燥：采用常规方法。

干燥工序中采用的是将发酵物进行低温真空冷冻干燥，发酵物水分小于l5%时干燥结束。

②粉碎是采用细胞破壁技术。

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