石头菌做法

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食材：石头菌300克，鹅肝200克。

配料：猪油、山药、草芽、灯笼辣、黄姜、淀粉、生菜油、料酒、蚝油、酱油和食盐各适量。

做法：

1、将石头菌表面的泥土洗干净后切薄片待用。

2、鹅肝漂洗干净后切片放入碗中，添加淀粉、生菜油、料酒、蚝油、酱油捏拌均匀后腌制3-5分钟。

3、山药刮皮，洗干净后切片，放入开水中焯熟后捞出滤干水分待用。

4、摘除草芽的老杆和外皮，洗干净后斜切成片待用。

5、摘除灯笼辣的蒂和籽，洗干净后切片待用。

6、黄姜刮皮，洗干净后切片待用。

7、用猪油炒香姜片灯笼辣后倒入腌制好的鹅肝，炒熟后铲出待用。

8、锅中添加适量菜油，将草芽和块菌炒熟后将炒好的鹅肝回锅，撒上食盐，拌炒均匀后即可

石头菌做法

原料：青头菌适量

配料：蒜、葱、盐适量

做法：

1、把青头菌切块，蒜洗净切片备用。

2、锅下油，下适量盐，油烧至六成热，下青头菌和蒜，翻炒几分钟至青头菌炒熟。

3、下汤，烧开片刻，下葱花，起锅。

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