炒合菜豆芽用焯水吗

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不用焯水，以前都是豆芽焯熟了，不好吃，不脆。直接炒就可以，先放肉丝，炒熟，然后放入豆芽，煮好的粉条，最后在放入切好的韭菜就可以了。

炒合菜豆芽用焯水吗

需要焯水

1、首先我们需要将豆芽清洗干净，放到锅中焯水到五六分熟即可。

2、随后我们将焯水的豆芽放入一个碗中，胡萝卜去掉外皮切成细丝后也放入碗中，另外准备好炒鸡蛋碎和切好的韭菜段。

3、锅中加入食用油之后加入切好的蒜末，随后将胡萝卜放进去翻炒出香味。

4、这一步骤我们将豆芽和鸡蛋下锅，再将调味料放进去先翻炒一下，随后再加入切好的韭菜段即可。

炒合菜豆芽用焯水吗

用焯水，不用过油。

焯水的目的是清除豆芽菜里面的豆腥味，让豆瓣半成熟。

这样在爆炒合菜时，豆芽容易入味，吃起来清翠爽口。

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