河南鱿鱼海参汤的做法

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原料

水发海参５０克，水发鱿鱼５０克，虾仁５０克，香菇５０克，猪肉馅５０克，将油１５克，料酒１０克，姜１０克，白糖４克，味精２克，盐、葱、水淀粉、高汤、油、香油各适量。

制作过程

（１）海参净膛，切抹刀片。鱿鱼两面剞麦穗刀。虾仁上浆挂糊。猪肉馅加入淀粉、盐、味精搅拌均匀后，炸成小丸子。

（２）海参、鱿鱼用开水焯透。虾仁用温油滑散捞出控油。

（３）锅留底油放葱、姜煸炒出香味，放料酒、酱油、白糖、盐、味精、汤，下入海参、鱿鱼、丸子、虾仁翻炒，投入香菇颠炒，水淀粉勾芡，淋香油即可。

河南鱿鱼海参汤的做法

1、海参鱿鱼切小，焯水。葱姜切丝，青菜切丝。

2、鸡蛋摊成鸡蛋皮，然后切细丝

3、把鱼丸海参鱿鱼姜丝葱花，一起下水煮开。

4、调入盐，胡椒粉。小火煮十分钟。放入蛋皮丝，煮开。关火。

5、放葱花，青菜丝即可。放香油

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