红烧凤爪怎么做又大又好吃

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原料

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鸡爪500g ，姜片适量、料酒适量， 葱适量，姜适量，蒜适量、花椒适量，干辣椒适量、豆瓣酱 适量，生抽适量、料酒适量、老抽适量、蚝油适量， 盐适量，鸡精适量，白糖适量

1/鸡爪冷水下锅，放姜片、料酒焯水，捞出洗净

2/油热，下葱姜蒜、花椒，干辣椒、豆瓣酱炒出红油，倒入鸡爪翻炒上色

3/来点生抽、料酒、老抽、蚝油，加水倒入焯好水的虾子，盐，鸡精，白糖调味，盖盖炖十分钟，加点葱花即可完成。

红烧凤爪怎么做又大又好吃

鸡爪把指甲去掉，泡一个小时冷水，把血水泡出来，然后放入冷水绰水，放入料酒，白醋，葱结，姜片，可以去腥，增香然后捞出，用流水清洗，然后锅里放油炒糖色，放豆瓣酱姜片，蒜片倒入鸡爪翻炒一下，倒点老抽，在倒点生抽，闷煮喜欢吃菜的也可以加点喜欢吃的菜，比如土豆，青笋都可以，烧20分钟，美味就好了

红烧凤爪怎么做又大又好吃

鸡爪洗净，剪去指甲，水中放入适量小苏打，浸泡10分钟，之后用水清洗两次。这样可以很好的去除鸡爪的腥味。

水烧开，鸡爪开水下锅，大火煮5分钟，捞出。

捞出的鸡爪放入炖锅，加入所有调料，拌匀。

倒入300ml凉水，大火煮开，换小火，煮半小时左右，至汤汁剩一小半既可。

喜欢吃辣的可以跟其他调料一起，加入两个切段的干辣椒

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